@velcheva.vibe: Ingredientes: Para el aderezo de la ensalada: • Anchoas • 2 huevos crudos • Ajo • Mostaza de Dijon • Jugo de limón • Aceite de oliva Para la ensalada: • Queso parmesano rallado, 100 gramos • Hinojo • Mini-romano • Pan para tostadas Para la pasta: • Puerro picado • Ajo • Sal • Aceite de oliva • Mantequilla • Macarrones • 3 yemas de huevo • Queso parmesano rallado • Agua de la cocción de la pasta Para el aperitivo 1: • Puerro • Sal • Aceite de oliva • Queso parmesano rallado Para el aperitivo 2: • Espárragos • Aceite de oliva • Mantequilla Preparación: Corta el puerro en mini-trozos y en trozos pequeños. Coloca los mini-trozos en un molde y vierte el puerro picado más el ajo. Rocía todo con aceite de oliva y añade sal. Hornea durante aproximadamente 1 hora a 200° (debe dorarse bien). Corta los tallos del hinojo, luego corta el resto y colócalo en un molde con aceite de oliva y sal. Hornea durante 60-80 minutos a 200° (debe dorarse para que se caramelice). Corta la base de los espárragos y hiérvelos durante 15-20 minutos, luego transfiérelos a agua fría con hielo y sécalos con toallas de papel. Después, sofríelos en mantequilla y aceite de oliva. Hierve los macarrones. Saca todo del horno. Exprime ajo en el puerro picado, añade mantequilla y la salsa (yemas, queso parmesano rallado + agua de la cocción de la pasta), luego agrega los macarrones cocidos y mezcla. Espolvorea el puerro mini con queso parmesano rallado. Para las tostadas: corta el pan, rocíalo con aceite de oliva + queso parmesano rallado y hornea durante aproximadamente 15 minutos a 200°, hasta que el queso esté dorado. Prepara el aderezo para la ensalada: pica las anchoas y el ajo, colócalos en un tazón y mézclalos con todos los ingredientes "para el aderezo de la ensalada". Agrega al tazón con la salsa las hojas de lechuga, el hinojo y los trozos de tostadas, mezcla bien. ¡Buen provecho! #pasta #decor

Velcheva Julia

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Thursday 06 March 2025 12:58:31 GMT