@consultoriaenconservas: SALSA DE LA ABUELA ✔️1 kg de tomates (los peritas son los mejores, pero usa los que tengas: cherries, redondos, etc) ✔️200 g de cebolla picada (3/4 taza) ✔️50 g de morrón cubeteado (¼ taza) ✔️50 g de zanahoria cubeteada (1 cda) ✔️1 diente de ajo ✔️aceite c/n ✔️pimenton, ají molido, orégano, 1 hoja de laurel, sal (opcional) 🍅En una cacerola rehoga las verduras cubeteadas con un poquito de aceite ( podés no ponerle!!!) y luego agrega el tomate 🍅Si te gusta de textura lisa, acá es el momento de mixear 🍅Condimentá a gusto y cociná hasta una textura y sabor que te guste. 🍅Agrega para estas cantidades, una cucharada de vinagre (cualquiera). Esto disminuye el pH y lo hace seguro envasar fuera de la heladera. El peachímetro es el modelo PAL-pH de #atago . En Argentina comercializa @griensucientifica 🍅Envasa en frascos o botellas bien limpios con tapas nuevas, en caliente y sin dejar espacio de cabeza. tapar inmediatamente y tratamiento térmico SI O SI para guardarlo en alacena! ➡️TRATAMIENTO TÉRMICO: Pone a hervir agua en una olla más alta que los frascos, cuando esté hirviendo poné los frascos, cuidando de que el agua tape las tapas, y a partir del momento en que casi retoma hervor, contá 10´. Retirá los frascos con una pinza, o guante, o bien , saca el agua de la olla, pero eso si: ❌️Nunca dejes enfriar los frascos en el agua y JAMÁS se dan vuelta! Dura 1 año fuera de la heladera❄️ y 5 días una vez abierta y refrigerada Hacela y contanos!! #consultoriaenconservas #tomate #passata #passatadipomodoro #pomodoro #ricettaitaliana #tomato #salsadetomate #salsadelaabuela #atago #ph

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Saturday 08 March 2025 14:48:53 GMT