@velcheva.vibe: Ingredientes: • Batata • Papa • Aceite de oliva • Romero • Ajo • Caldo de verduras Para la cebolla crujiente: • Puerro • Almidón de maíz • Aceite vegetal para freír Para el caldo de verduras: • Apio • Zanahoria • Cebolla blanca • Agua hirviendo • Hojas de curry • Sal Para la parte verde: • Papa • Cebolla blanca • Puerro • Ajo • Aceite de oliva • Perejil • Caldo de verduras • Tomillo Para la parte naranja: • Pimiento morrón • Tomates • Chalote • Batata • Ajo • Aceite de oliva • Caldo de verduras • Tomillo Preparación: Corta todas las verduras para las partes verde y naranja. Coloca cada una en una bandeja diferente, añade tomillo, rocía con aceite de oliva y hornea. Asa durante 1 hora a 190°. Para el caldo, corta todas las verduras (de los ingredientes "Para el caldo de verduras"), colócalas en una olla, cúbrelas con agua hirviendo, añade las hojas de curry y sal. Cocina durante aproximadamente 40 minutos. Corta la batata y la papa en rodajas de 5 cm de grosor. Luego, con un cilindro metálico, corta estas partes en forma de barrilitos. Dora por ambos lados la papa y la batata en aceite de oliva, añade ajo y romero. Después, agrega un poco de caldo de verduras y cocina a fuego lento la papa y la batata. Saca las verduras del horno. Dora las verduras de la parte naranja con un soplete. Tritura todas las verduras por partes en una licuadora con el caldo de verduras (añade perejil a la parte verde). Para la cebolla crujiente, corta el puerro en tiras finas. Reboza la cebolla en almidón y fríe. Arma el plato: coloca la batata y la papa en un plato, vierte las cremas de verduras y decora con cebolla crujiente y microvegetales. ¡Buen provecho! #cocinavegana #veganrecipes #cocina #recipes

Velcheva Julia

Open In TikTok:

Region: ES

Sunday 09 March 2025 13:03:38 GMT