@saraamyn2: Couscous con carne e verdure 🌱🇲🇦 Ingredienti ⬇️ Per il brodo: - 600 g di carne di bovino (a pezzi) - 1 filo d’olio d’oliva - 1 cipolla tritata - 2 cucchiaini di curcuma - 1 cucchiaino di zenzero in polvere - 1/2 cucchiaino di pepe nero - Sale - 1 pomodoro a pezzetti - Acqua calda - 1 mazzetto di prezzemolo - cavolo, cappuccio o 150 g di cavoletti di Bruxelles - 2 carote tagliate a metà - 200 g di zucca tagliata a pezzi - 1 zucchina tagliata a metà - 150 g di ceci precotti Per il couscous - 500 g di couscous - 3 bicchieri di acqua a temperatura ambiente - 2 cucchiai di olio di semi - Sale ————————— 🌿 Procedimento - In una couscoussiera, versa un filo d’olio d’oliva e aggiungi la carne a pezzi. - Unisci la cipolla tritata, la curcuma, lo zenzero, il pepe nero e il sale. - Aggiungi il pomodoro a pezzetti e fai rosolare il tutto per qualche minuto. - Versa l’acqua necessaria per cuocere la carne e aggiungi il prezzemolo - Lascia cuocere fino a tre quarti della cottura della carne. - A questo punto, aggiungi i cavoletti di Bruxelles (o cavolo cappuccio), le carote tagliate a metà, la zucca e la zucchina tagliata a metà. - Unisci anche i ceci precotti e lascia cuocere fino a quando le verdure saranno morbide. 🌿Preparazione del couscous - In una ciotola capiente, metti il couscous e aggiungi un bicchiere di acqua a temperatura ambiente. - Mescola bene e lascia riposare per un minuto. - Sgranalo con le mani o con una forchetta, poi trasferiscilo nella couscoussiera per la cottura a vapore per 15 minuti. - Togli il couscous dalla couscoussiera, sgranalo di nuovo e aggiungi un cucchiaio di olio di semi e un po’ di sale. - Versa altri due bicchieri di acqua a temperatura ambiente, mescola bene e lascia riposare per due minuti. - Sgranalo nuovamente e rimettilo nella couscoussiera per la seconda e ultima cottura a vapore. - Disponi il couscous su un grande piatto da portata o in piatti singoli . - Adagia sopra la carne e le verdure, poi irrora con un po’ di brodo. - Servi il couscous caldo con il brodo a parte per chi desidera aggiungerne di più. Buon appetito 🌸 . #cousins #Recipe #morocco #moroccan #meal #recipes #verduras #comfortfood #traditional #مغربي

Sara

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Monday 10 March 2025 17:16:21 GMT