@on_est_gourmands: Millefeuille filo pistache Une vingtaine de feuilles de pâte filo Pour badigeonner les feuilles : 150g de beurre fondu 40g de miel Empiler 4 feuilles de pâte filo, badigeonner avec le beurre et le miel Cuisson à 180° environ 5min Pour la crème: 50 cl de lait 1 gousse de vanille 50 gr de sucre 4 jaunes d'œufs 45 gr de maïzena 50 gr de beurre 150 gr de crème entière 30% mg bien froide Bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée. Mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs et la maïzena, ajouter le lait et porter à ébullition. Retirer du feu puis ajoutez le beurre. Filmer au contact et laisser refroidir. Fouetter la crème pâtissière refroidie puis incorporer la crème montée. 🇬🇧 Pistachio Filo Millefeuille About twenty sheets of filo pastry To brush the sheets: 150g melted butter 40g honey Stack 4 sheets of filo pastry, brush with butter and honey Bake at 180°C for about 5 minutes For the cream: 500ml milk 1 vanilla pod 50g sugar 4 egg yolks 45g cornstarch 50g butter 150g very cold 30% fat heavy cream Boil the milk with the scraped vanilla pod. Mix the sugar with the egg yolks and cornstarch, add the milk, and bring to a boil. Remove from heat, then add the butter. Cover with cling film and let cool. Whip the cooled pastry cream, then fold in the whipped cream.

Celia

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Wednesday 12 March 2025 15:41:32 GMT