@cookingfromspain: PATATAS THE SPANISH WAY #2: Tortilla de patatas 💃 (con cebolla ofc) Receta abajo ⬇️ Infinidad de variables de este recentón de nuestra gastronomía. Mi version preferida lleva cebolla, bien pochadita aparte en aceite de oliva. La patata la corto con mandolina para que quede lo más regular posible, y bien finita. La confito unos 15 minutos en sarten cubiertas con aceite de girasol, y luego le subo el fuego y le doy unos 5-10 minutos más, para dorar algunas partes. Y sí, yo la dejo asi de jugosa. Casi cruda. Pasteurizo el huevo echando la patata caliente, y me la como al momento para evitar peligros. En mi opinión esta es la forma adecuada de disfrutar de una tortilla de patata. Si no coincides, no pasa nada. Pero respetemos el libre albedrío del que por suerte disfrutamos los seres humanos, eh? (1 Chupito por cada comentario hateando la tortilla jugosa) RECETA para 2 tortillas de 21cm 1,5kg de patatas (monalisa, kennebec, agria o elodie son las variedades que más me gustan) 0,6kg de cebolla 12 huevos camperos frescos 4-5 cucharadas de aove para pochar la cebolla 1L de aceite de girasol alto oleico Sal al gusto (yo voy probando la mezcla y ajustando antes de echarla a la sarten) #tortilla #patatas #spain #Receta #patatasthespanishway #cookingfromspain

Guille Varela | Recetas en ESP

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Friday 14 March 2025 13:22:20 GMT