@tacotios: Que bonita historia… 🥹⬇️ Oscar Sánchez, chef de @lacapital_cdmx , comenzó lavando platos, pero con una perseverancia implacable nunca dejó de soñar. Con turnos de 16 horas y la escuela de la vida, aprendió las cocinas del mundo hasta abrir este restaurante que ya cumplirá 15 años. Todo esto me demuestra una vez más que el ingrediente indispensable es la pasión. No pretendo desprestigiar a los chefs de escuela, pero aquellos que han tenido que batallar el doble para conseguir lo que tienen lo valoran de una forma mucho más genuina e intensa. Esa experiencia les impulsa a reinventarse y a amar incondicionalmente su cocina. La prueba está en cada detalle: desde el servicio hasta el emplatado, con recetas tan pulidas que me han regalado una de las mejores experiencias en gastronomía mexicana. Aunque los títulos no lo sitúan entre los mejores de México, de todo lo que he probado en cocina mexicana, sin duda este entra en mi top 10. Una admiración profunda y una recomendación genuina que sé que os va a encantar. 📍 Av Nuevo León 137, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX #comidamexicana #restaurante #cdmx #comida #ciudaddemexico

Aniol Güell

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Monday 24 March 2025 01:07:30 GMT