@veganewunder: Wie knusprig 💥 gebackenes Hähnchen – nur eben aus Pilzen und komplett vegan! 🍽️ Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach 🧾 ZUTATEN Für die knusprigen Austernpilze: 400 g Austernpilze (einzeln oder als Cluster – Tipp: mit Holzspieß fixieren) Öl zum Frittieren (z. B. Rapsöl) Für den glatten Asia-Backteig: 100 g Weizenmehl 40 g Speisestärke 1 TL Backpulver 1  TL Salz 1 TL Knoblauchpulver ½ TL Paprikapulver (optional) ca. 160–200 ml eiskaltes Wasser oder Sprudelwasser
👉 Je kälter, desto besser – du willst einen dicken, cremigen Teig, der gut haftet, aber nicht vom Löffel läuft! 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Pilze vorbereiten: Austernpilze vorsichtig trocken putzen. Je 3–5 Pilze übereinanderlegen und mit einem Holzspieß fixieren – so bleiben sie beim Frittieren zusammen und bekommen eine schöne „Cluster-Optik“. 2. Backteig anrühren: Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Das eiskalte Wasser oder Sprudelwasser nach und nach zugeben, bis ein zähflüssiger, glatter Teig entsteht.
👉 Nicht zu viel rühren. 3. Pilze panieren: Die Pilz-Cluster direkt in den Teig tauchen und rundum gut umhüllen. Überschüssigen Teig leicht abtropfen lassen. 4. Frittieren: Öl auf 170–180 °C erhitzen. Die panierten Pilze portionsweise hineingeben und 3–5 Minuten goldbraun & knusprig ausbacken.
Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Chris Washington

Open In TikTok:

Region: DE

Wednesday 26 March 2025 14:33:21 GMT