@canderkoch: Rezepte für mein Traum Café - Episode 3 Choclate Chip Cookies 🍽️ Portionen: ca. 6-8 große Cookies | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach PS: Der Keksteig ist perfekt zum einfrieren falls du nicht alles Cookies auf einmal backen willst. Einfach portionieren und einfrieren für locker 6-8 Wochen 🙏 Zutaten: • 360 g Mehl • 145 g brauner Zucker • 90 g weißer Zucker • 130 g Butter • 7 g Backpulver • 7 g Natron • 5 g Salz • 2 Eier • 300 g Zartbitterschokolade (gehackt) Zubereitung: 1️⃣ Butter bräunen Die Hälfte der Butter (65 g) in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie goldbraun wird und ein nussiges Aroma entwickelt. Vom Herd nehmen und mit der kalten Butter vermengen, bis sie leicht abgekühlt ist. 2️⃣ Zucker & Eier einrühren Braunen und weißen Zucker zur Butter geben. Die Eier hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. 3️⃣ Trockene Zutaten vermengen Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und anschließend zur Buttermischung geben. So lange verrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist – nicht übermixen! 4️⃣ Schokolade unterheben Die gehackte Zartbitterschokolade großzügig unter den Teig heben. Hier gilt: Je mehr, desto besser. 5️⃣ Teig kühlen Den Teig für mindestens 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen – das sorgt für mehr Geschmack und eine bessere Textur beim Backen. 6️⃣ Backen Backofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig Kugeln formen (130g schwere Kugeln) mit etwas Abstand auf ein Blech setzen und ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch leicht weich wirkt. 7️⃣ Abkühlen lassen Die Cookies ein 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen – sie härten beim Abkühlen nach.

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Saturday 29 March 2025 17:39:10 GMT