RECETA👇🏼 PASTEL DE ZANAHORIA 🥕 Una receta que podéis hacer al microondas o en horno convencional. Podéis usar diferentes moldes pero tendréis que ajustar tiempos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ➡️INGREDIENTES( molde 15cm desmontable Lékué) 4 huevos talla L a temperatura ambiente 150 g. zanahoria rallada fina (peso ya escurrido) 100 g. harina de almendras 50 g. harina de avena 65 g. eritritol (yo puse 35 g. eritritol dorado y 30 g. de alulosa) 50 ml. AOVE, del suave. Tipo arbequina 7 g. polvos de hornear Una pizca de nuez moscada, nueces tostadas troceadas al gusto, canela, vainilla y pizca de sal. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ➡️Paso a paso 1️⃣Bate los huevos hasta que blanqueen y doblen algo su tamaño. Seguidamente añade el endulzante, AOVE y vainilla. Vuelve a batir. 2️⃣Integra y mezcla los ingredientes secos (yo los tenia preparados en un bol) 3️⃣Por último, añade las nueces al gusto y la zanahoria rallada (yo siempre le quito humedad con papel de cocina o con las manos, antes de incorporarlas). 4️⃣Vierte en el molde y mete al microondas 6 minutos a máxima potencia. Desmolda y deja enfriar. 5️⃣Para decorar mezclé 300 gramos de queso crema light con 30 gramos de proteína sabor vainilla. (Me sobró) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥕VERSIÓN TARTA A CAPAS en horno convencional: Divide la mezcla en 2 partes iguales (para hacer 2 capas) y coloca en el molde (yo uso los moldes que ya conocéis de aluminio anodizado, con papel vegetal en la base para que no se pegue) y con el horno precalentado a 180ºC hornea 20-22 min calor arriba y abajo con ventilador. 🥕Deja enfriar por completo antes de rellenar y decorar. 🥕Para el relleno mezcla 350 g. queso crema tipo Philadelphia light a temperatura ambiente + 100 g. chocolate blanco sin azúcar fundido. Mezcla y prueba por si quieres endulzarlo. Deja que se enfríe un par de horas en la nevera antes de rellenar tu tarta. Es súper importante que esté tanto el bizcocho como el relleno frío para que no se te desmorone por todos lados 😬 y mejor si la haces el día antes de servirla! Queda con mejor sabor y textura 🫶🏼 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Feliz martes ♥️ #bizcocho #zanahoria #microondas #desayuno - @edeand_