SUSPIRO LIMEÑO!!! Este es un sabroso postre de origen peruano que tiene pocos ingredientes y que es ideal para servirlo en vasitos o copas para de corar una mesa de coctel y darle el toque dulce. Ingredientes: - 1lata de leche condensada. - 1 lata de leche evaporada. - 3 yemas. - 150gr de claras. - 300gr de azúcar. - 40ml de oporto o vino tinto. - Canela para decorar. Preparación: Cocinamos la leche condensada y la leche evaporada a fuego medio bajo sin dejar de remover hasta que podamos ver la base de la olla cuando arrastremos la cuchara. Luego templamos las yemas agregándole un poco de la mezcla caliente y removiendo rápidamente, una vez temperadas las yemas se las agregamos al resto de la mezcla y sin dejar de remover cocinamos por 1 minuto. Luego colamos la mezcla y vamos colocarla en nuestros vasitos, copas, pocillos donde prefieras y los llevamos a refrigerar mientras hacemos el merengue. Para el merengue cocinamos a fuego medio el oporto y el azúcar sin remover hasta que hasta que este almíbar llegue a 118 grados. Un poco antes de que el almíbar llegue a los 118 grados centígrados debes empezar a batir las claras hasta que lleguen a punto de nieve para que cuando el almíbar haya llegado a la temperatura ya tengas listas las claras y empieces a hacer el merengue sin perder temperatura. Cuando el bowl donde estás haciendo el merengue este frio por la parte de abajo ya tendrás listo un merengue súper firme. Si no tienes termómetro en uno de mis videos anteriores te explico cómo hacer el merengue italiano sin utilizar esta herramienta. #postre #dulces #suspirolimeño #merengue - @cocinero.33