CHAWARMA La recette de A à Z 🌯 ⬇️ On démarre cette série avec l'épisode 1 Comment réaliser les galettes de notre chawarma ? 📜 POUR LA RECETTE 400g de farine 🌾 1 sachet de levure de boulanger ✨ 1 c. à café de sucre 🍬 1 c. à café de sel 🧂 25cl d'eau tiède 💧 3 c. à soupe d'huile d'olive 🫒 👨‍🍳 LES ETAPES 1🔴 Mélange la levure avec 100ml d'eau tiède (pas plus de 50°) et la cuillère à café de sucre puis laisse poser pendant 5-10 minutes 2🟠 Dans un bol, verse la farine, la cuillère à café de sel ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Rajoute le mélange eau/levure/sucre puis pétris quelques minutes jusqu'à obtenir un début de pâte. Ajoute le reste de l'eau ainsi qu'une seconde cuillère d'huile d'olive. A partir de maintenant tu vas pétrir ta pâte une dizaine de minutes si tu as un robot. Compte le double si tu le fais à la main. Il faut que ta pâte soit lisse et ne colle plus 3🟡 Transvase ta pâte dans un bol huilé. Rajoute un peu d'huile par dessus ainsi qu'un film alimentaire. Couvre d'un torchon et laisse pousser dans un endroit chaud (par exemple dans ton four avec un bol d'eau chaude). Il faut que ta pâte double de volume. Pour ma part ça a pris environ 2h. Après le temps écoulé, récupère ta pâte qui a bien levé et portionne la en 8 pâtons. Dépose chaque boule sur une plaque préalablement farinée. Rajoute un peu de farine sur chacun des pâtons puis ça repart pour une petite heure de pousse à couvert (film + torchon) 4🟢 Etale chaque pâton très finement environ 3mm puis ça part sur une poêle bien chaude (7 sur 9 en terme de puissance sur ma plaque). Attention si la poêle n'est pas assez chaude des galettes ne gonfleront pas. Dès 30 à 40 secondes les premières bullent devraient apparaître et ton pain va gonfler fortement. Retourne le à ce moment là et poursuit la cuisson pendant quelques secondes. 5🔵 Tu n'as plus qu'à les débarrasser sur une assiette et les couvrir d'un torchon pour ne pas qu'ils sèchent. Pour les conserver transfère les dans une poche congélation à l'abri de l'air et l'humidité. Attention si tu les conserves à l'air libre elles risquent de vite sécher Enregistre et abonne toi pour ne pas manquer les prochains épisodes 🔥 #chawarma #cuisinelibanaise #recette #Recipe - @tomtom_et_nela