@so____2000: 抹茶ミルクレープ🍵#matcha #tiktokfood ■抹茶ミルクレープの作り方 ○生地材料(18~20枚) ・薄力粉195g ・抹茶パウダー12g ・牛乳500ml ・溶かしバター30g ・グラニュー糖 60g ・卵4個 ・サラダ油適量 １、ボウルに卵を入れ、混ぜます ２、１にグラニュー糖、バターを入れてシャリシャリ感がなくなるまで混ぜます ３、２に牛乳を入れ、混ぜます ４、３に薄力粉、抹茶パウダーを入れ、よく混ぜます ５、濾し器でこしたら、冷蔵庫で1時間以上冷やします ６、フライパンに薄く油を敷き、中火で熱します ７、一旦火を止め、そこに５を全体的に薄く広がる量入れます ８、火を弱めの中火にし、表面がプクプク膨れてくるまで焼きます ９、ひっくり返し、10秒ほど火を入れたら生地完成！ 10、生地を乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます ■抹茶ホイップクリーム ○材料 ・生クリーム…400ml ・抹茶パウダー…12g ・砂糖…60g ○作り方 1、耐熱容器に抹茶パウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせます 2、そこに生クリーム200mlを入れて、湯煎にかけながら混ぜます 3、抹茶が完全に溶けきったら残りの生クリームを入れて、氷水に当てながら泡立てます 4、お好みの硬さに仕上げたら完成！ 生地→クリームの順に重ねたら、冷蔵庫で3時間冷やします ■抹茶コーティング ○材料 A生クリーム…100ml Aグラニュー糖…70g A水飴…60g ・ホワイトチョコ…40g ・抹茶パウダー8g ・粉ゼラチン…6g(36mlの水でふやかす) ・生クリーム…100ml ○作り方 １、鍋にAを入れて火にかけます ２、沸騰直前で火を止め、ホワイトチョコ、抹茶パウダーを入れたボウルに移します ３、乳化したらふやかしたゼラチンを余熱で溶かします ４、生クリーム100mlを混ぜ合わせ、全体と合わせます ５、粗熱を取り、30~25℃くらいに冷めたらミルクレープにかけて固まったら完成！