Trả lời @𝚙𝚎𝚘 ༘ ೀ⋆｡˚ EP 19: Om chúi đậu Khi cuộc đời cho bạn quả chúi Công thức tại đây 👇 1. Nguyên liệu chính - Chúi xanh (1 nải) - Đậu phụ (5 bìa) - Ba chỉ (500gr) - Mẻ (50gr) - Bột nghệ (15gr) - Hành khô (3 củ) - Tía tô, lá lốt, hành hoa (tùy thí chủ) - Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh 2. Sơ chế - Lấy 1/3 chỗ chuối xanh nấu chín, sau đó bóc vỏ và xay cùng Mẻ (50gr) và Bột nghệ (10gr) để làm sánh nước - Phần chuối xanh còn lại lột vỏ và thái miếng vừa ăn (Ngâm nước vôi để chuối ra hết nhựa, nếu không có nước vôi có thể ngâm nước chanh để không làm đen chuối). Sau đó rửa sạch lại bằng nước và ướp cùng Bột nghê (5gr) - Thịt ba chỉ thái con chì - Đậu phụ thái miếng vừa ăn - Mẻ lọc lấy phần trong và bỏ cặn 3. Chế biến - Phần thịt ba chỉ mang đi rang cháy cạnh - Đậu phụ chiên giòn - Phi thơm Hành khô sau đó cho Chuối vào xào săn các mặt (nêm nếm 1 chút gia vị cho chuối đậm đà hơn) - Sau khi Chuối đã ngấm gia vị thì đổ Thịt ba chỉ vào xào cùng (nên thêm nước mắm sau khi đổ thịt để giữ được mùi thơm) - Tiếp theo đổ 1,5L nước vào chảo xào, đun sôi và hạ nhỏ lửa hớt bọt - Nêm thêm gia vị vào nồi nước: Bột canh (1 thìa canh), Hạt nêm (1 thìa canh), Nước mắm (1 thìa canh) - Sau khi đun khoảng 15 phút bắt đầu cho phần chuối đã xay và khuấy đều tay (phần này rất dễ bén nồi) - Khi phần Chuối xay đã tan hết thì cho Đậu phụ chiên vào đảo nhẹ. - Đun nhỏ lửa khoảng 2 - 3 phút cho Đậu phụ ngấm sau đó cho rau thơm là được rui nhaa. Chúc bạn thành công ❤️‍🔥 #ongbothatnghi#ongbothatnghiep #food #cook #nauan #tiktokgiaitri #banlenmenutoixaml #LearnOnTikTok #tmgr #tcdc2025 #omchuoidau - @hiimlou