@ramayyus: 2 menu yg selalu dipasangkan di restoran-restoran seafood: Kal-guksu dan Pajeon ♡ 1. 닭 칼국수 Dak Kal-guksu Bahan: -Ayam (aku pakai 2 paha besar dan 1 dada sisa dikulkas. Pakai potongan apa aja boleh, dada ayam boleh, tapi yg paling mengaldu itu bagian yg berkulit dan bertulang) -Kentang -Bawang bombay -Wortel -Korean Zucchini -Jamur Shiitake (optional, jamur oyster atau enoki juga bisa) -Daun bawang -Jahe *kali ini aku goreng ayam biar minyaknya keluar, bersamaan dengan daun bawang dan jahe, sebelum dimasukkan ke air untuk buat kaldu* *aku masukkan sedikit udang ketika merebus (optional) supaya lebih umami* Bumbu kuah: ±1,5L Air (untuk 3-4 porsi) 3 sdm fish sauce 2 sdm kecap asin 2 sdm bawang putih cincang Lada secukupnya Garam dan gula (jika perlu) -Silakan koreksi rasa -Silakan kalau mau tambah bubuk kaldu ikan atau kaldu lainnya untuk menyempurnakan rasa Kuah Kal-guksu itu mengaldu. Biasa dari kuah sup ikan atau kerang-kerangan, atau sup ayam yg dimasak lama. Kal-guksu adalah mie. Bisa dibuat sendiri di rumah tapi juga banyak dijual di pasaran. Karena banyak tepung-tepung di kal-guksu, sebelum dimasukkan ke kuahnya, aku bilas dulu sekedarnya dengan air supaya nanti kuahnya ga kental. INGAT! habis dibilas jangan didiamkan, langsung dimasukkan ke kuah untuk dimasak, supaya mie-nya ga lengket satu sama lain. Kal-guksu ini kuahnya ga medok, tapi mengaldu dan segar, ya. Jadi, enak dimakan dengan banchan seperti kimchi, apalagi fresh kimchi ♡ 2. 해물파전 Haemul Pajeon (Pajeon Seafood) Bahan: Daun bawang Cumi-cumi Udang Adonan tepung: Terigu:corn starch, perbandingan 2:1 (Di video aku pakai 4 sdm terigu, 2 sdm corn stach) Sedikiiiiiit garam (jangan banyak-banyak) Air es #nAJoonfamily

@ramayyus

Open In TikTok:

Region: KR

Sunday 20 April 2025 00:45:10 GMT