@einfachgenialkochen: Hackbraten ist nicht langweilig – wenn du weißt, wie man’s richtig machst. Diese Brauhaus-Soße hebt das Ding auf ein ganz neues Level… glaub mir: Das ist kein schnöder Sonntagsbraten Hackbraten mit Brauhaussoße Zutaten für den Hackbraten: • 500 g Hackfleisch, halb & halb • 1 altbackenes Brötchen • ca. 100 ml warme Milch-Wasser-Mischung zum Einweichen • 2 Eier • 1–2 TL Senf • 1 TL Worcestersauce • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt • Frische Petersilie, gehackt • 1 Prise getrockneter oder frischer Rosmarin, fein gehackt • Salz & Pfeffer • Paniermehl nach Bedarf • Butterschmalz zum Anbraten • ca. 250 ml Gemüsebrühe 👉🏼 Zubereitung Hackbraten: 1. Das altbackene Brötchen in einer Mischung aus warmer Milch und Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken. 2. Mit Hackfleisch, Eiern, Senf, Worcestersauce, Knoblauch, Petersilie, Rosmarin, Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben und alles gut verkneten. 3. So viel Paniermehl einarbeiten, bis eine kompakte, formbare Masse entsteht. 4. Einen ordentlichen Klops formen. 5. In einem Bräter Butterschmalz erhitzen, den Hackbraten rundherum kräftig anbraten. 6. Mit Gemüsebrühe angießen und im Ofen bei 180–185 °C Ober-/Unterhitze ca. 90 Minuten garen. Je nach Größe eventuell länger – immer mal ein Auge drauf werfen. 👉🏼 Zubereitung Brauhaussoße Zutaten: • 1 EL Butterschmalz • 150 g Schinkenspeck, gewürfelt • 1–2 Schalotten, fein gewürfelt • 1 Knoblauchzehe, gehackt • 1 EL Tomatenmark • ca. 150 ml Bier deiner Wahl (Pilz, dunkles Bier oder Malzbier) • 1 Glas Rinderfond (ca. 400 ml) • 100 ml Wasser • 1 EL Dijon-Senf • 2 TL Speisestärke, in etwas Brühe glattgerührt • Ein Schuss Sahne • Salz & Pfeffer Zubereitung: 1. In Butterschmalz den Schinkenspeck auslassen. 2. Schalotten und Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen. 3. Tomatenmark einrühren, leicht anrösten und 2EL Zucker zugeben 4. Mit dem Bier ablöschen, etwas einkochen lassen. 5. Rinderfond, Wasser und Dijon-Senf hinzufügen und gut verrühren. 6. Die Soße mit in Brühe angerührter Speisestärke binden, köcheln lassen, bis sie schön sämig ist. 7. Mit einem Schuss Sahne verfeinern und nach Geschmack würzen. Beilagen-Tipp: Goldgelbe Kartoffeln und ein guter Apfelrotkohl – mehr Herz auf dem Teller geht kaum ❤️ #BrauhausHackbraten #hackbraten #Brauhaussoße #hausmannskost #Ruhrpottküche #deutscheküche #sonntagsessen #einfachlecker #oma #rezeptliebe #ruhrpott #ruhrpottküche #hausgemacht #leckerschmecker #ruhrgebiet

Frau Bö

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Sunday 27 April 2025 07:00:00 GMT