💪Perfekt zum meal preppen und schnell gemacht 🌱 Genau das richtige wenn es schnell gehen muss aber auch richtig lecker schmecken soll. Am besten kochst du direkt die doppelte oder dreifache Portion und frierst den Rest ein, davon kann man nicht genug haben 🤤 Wenn du manche Zutaten (wie zum Beispiel das Erdnussbutterpulver) nicht kennst, kannst du dir einfach das “Zutaten und Equipment” Highlight auf meinem Profil anschauen. Dort findest du die Produkte die ich verwende in einer Liste zusammengefasst 🙌 Dieses Erdnusscurry könnte Teil deines Ernährungsplans in meinem 1:1 Coaching sein. Schau dir gerne die entsprechenden Highlights auf meinem Profil für weitere Infos an oder schreib mir eine DM 👌 Ich poste regelmäßig ähnliche vegane high protein Rezepte, also folge meinem Kanal um nichts zu verpassen 🫶 Was brauchen wir: **Zutaten** *Für das Curry:* - Kokosöl - 3 Chilis (rot, gelb, orange) - 1 Stück Ingwer (daumengroß, gehackt) - 3 Knoblauchzehen (gehackt) - 2 EL rote Currypaste - 1 TL Kurkuma, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Zimt - 1 Sternanis, 1 TL Cumin, ½ TL Koriander - 1 TL Koriandersaat, ½ TL Kardamom - 250 ml leichte Kokosmilch - 85 g Erdnussbutterpulver + 300 ml Wasser - 5 Stängel frischer Koriander - 1 Spitzpaprika (in Streifen), 1 Möhre (in Stifte) - Saft 1 Limette - Salz & Zucker nach Geschmack *Für den Tofu:* - 400 g Naturtofu (gewürfelt) - 2 TL Kurkuma, 2 TL Knoblauchpulver, 1 TL Paprikapulver - 2 EL Speisestärke - 5 EL Teriyaki-Soße + 30 ml Wasser *Beilage:* - 250 g Reis --- **Zubereitung** 1. Chili, Ingwer & Knoblauch in Kokosöl anbraten, Currypaste & Gewürze dazugeben. 2. Mit Kokosmilch ablöschen, Erdnussbutter-Mix einrühren. 3. Koriander, Paprika, Möhre & Limettensaft dazu, 10 Min. köcheln lassen. 4. Tofu mit Gewürzen & Stärke mischen, anbraten. 5. Teriyaki + Wasser dazu, einkochen & karamellisieren lassen. 6. Curry mit Salz & Zucker abschmecken, mit Reis & Tofu servieren. Gesamtnährwerte: Kcal: 1780 Fett: 80g Kohlenhydrate: 131g Eiweiß: 125g (Variiert je nach verwendeten Produkten) #curry#currye#proteincurryi#eiweißrezeptu#erdnusscurryn#veganesrezeptn#veganerezepten#vegandeutschlandn#veganeinspiratione#proteinreichi#eiweißreichnhighprotein - @vegan_high_protein