خبز الطاوة بالطريقة اليمنية وصفة لا تخيب أبدأ وسهلة! هذا الخبز اليمني التقليدي ناعم ومُورَّق، ويُقدَّم بشكل مثالي مع العسل والشاي. إليك طريقة تحضيره من الصفر. المكونات: أربع أكواب من الدقيق الأبيض كوب من دقيق القمح الكامل ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة ملعقة صغيرة من الملح كوبان من الماء (يُضاف تدريجيًا) سمن أو زبدة مذابة (لدهن العجين) طريقة التحضير: 1. مزج المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأبيض، دقيق القمح الكامل، حليب البودرة، والملح. 2. عجن العجين: أضف الماء تدريجيًا أثناء العجن يدويًا أو باستخدام عجانة كهربائية. يجب أن يكون العجين بقوام متماسك ومتوسط الصلابة. 3. إراحة العجين: غطِّ العجين واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. 4. تقسيم العجين: بعد الراحة، قسِّم العجين إلى خمس حصص متساوية. غطِّ الحصص واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية. 5. فرد ودهن العجين: خذ حصة من العجين وافردها حتى تصبح رقيقة جدًا. ادهن السطح بالسمن أو الزبدة المذابة بسخاء. 6. طي العجين: قم بطي العجين إلى شكل مربع صغير مع دهن كل طبقة بالسمن أو الزبدة أثناء الطي. 7. تكرار العملية: غطِّ قطع العجين المطوية وكرر عملية الفرد والطي مع باقي الحصص. 8. إعادة الفرد: خذ أول قطعة عجين مطوية وافردها على شكل مربع. كرر الخطوة مع باقي الحصص. 9. طهي الخبز: سخِّن مقلاة (توا) على نار متوسطة. ضع قطعة العجين المفرودة واطهِها حتى تتماسك القاعدة. اقلبها لطهي الجهة الأخرى. 10. اللمسات الأخيرة: ادهن الجهتين بقليل من الزيت واستمر في التقليب حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومقرمشًا. 11. التقديم والاستمتاع: قدِّم الخبز دافئًا مع العسل والشاي أو مع أي إضافات مفضلة لديك. ملاحظات: للحصول على مزيد من الطبقات، قم بطي العجين أكثر من مرة قبل فرده. يمكن استبدال السمن بالزبدة أو الزيت حسب الرغبة. #خبز #خبز_يمني #yemenifood - @ouryemenikitchen