@thiago.varotti: Às vezes, você se pergunta: o que fazer para aumentar o lucro? Aumentar o preço do quilo no buffet? Mas e se, com isso, as vendas caírem? Pega essa visão... As proteínas costumam ser os ingredientes de maior custo para o restaurante, e, no processo convencional, perde-se muito em tamanho e peso. Ou seja, você paga por 1,2 kg e, no final, serve 750 g — às vezes até menos. Isso é o seu lucro indo embora. Você pode estar deixando de ganhar muito dinheiro que já está dentro da sua própria cozinha. Vamos conhecer esses fornos literalmente na prática e ver como eles podem transformar a sua operação. #foodservice #fornocombinado #pratica #tsi @Prática
Thiago Varotti
Region: BR
Thursday 01 May 2025 00:55:01 GMT
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