@foodstylist.caibeplo: Video hơi dài, nhưng đây thật sự là công thức cơm tấm luôn được lòng các thần dân trong nhà em. Làm 10 lần, hết sạch 10 lần. Và đây là công thức cơm tấm Sài Gòn nên thiên về vị đậm đà mặn ngọt. - Xốt ướp thịt (dùng cho cả sườn và thịt ba chỉ làm bì) 1mc nước tương 2mc dầu hào 1mc nước mắm 1mc dầu ăn 1mc tương ớt 1mc sữa đặc 1mc mật ong 1mcf hạt nêm 1/2mcf tiêu 1 chút nước cốt lá lốt, hành, tỏi (giã hoặc xay nhuyễn vắt lấy nước) Nấu lên, để nguội và ướp. Tuỳ lượng thịt mà cho ít hay nhiều xốt. Để riêng chút xốt để quét mặt thịt. Cho vào nồi chiên không dầu lần 1 - 10p, 170 độ, trở mặt lần 2 - 5p, 170 độ, lần 3 - dùng xốt ướp quét 2 mặt thịt chiên thêm 5p, 160 độ. (Nhiệt độ và thời gian tuỳ nồi, nướng than sẽ ngon hơn). - Chả trứng Nấm mèo và bún tàu ngâm mềm, cắt nhỏ Trộn đều cùng 300gr thịt xay, 1mcf hạt nêm, 1mcf đường, 1mc nước mắm, tiêu. 2 trứng gà nguyên và 1 lòng trắng (lòng đỏ còn lại để riêng, đánh với chút dầu điều rồi khi chả chín, cho lên trên, hấp thêm 3p thì tắt bếp). Em hấp chả 45p với lửa vừa nha. - Nước mắm chua ngọt kẹo 2mc nước mắm 2mc đường 4mc nước Nấu lên cùng vài miếng thơm đến khi đạt độ kẹo mong muốn. Khi nấu em không dùng đũa đảo. Tắt bếp thì cho vào 1mcf dấm. - Mỡ hành Cho mỡ vào nồi chiên không dầu ở 200 độ, 25p. Lúc còn nóng cho vào chén hành lá cắt nhuyễn, thêm 1 chút muối. - Bì Thịt ba chỉ khìa, bì, thính. Trộn lại với nhau. #foodstylist #caibeplo #LearnOnTikTok #dailyvlog #comtam

Cái Bếp Lò

Open In TikTok:

Region: VN

Friday 02 May 2025 08:13:17 GMT