@nhaque_1985: **Cây rau ngót** (miền Nam gọi là **bồ ngót**, tên khoa học: *Sauropus androgynus*) là một loại rau phổ biến ở Việt Nam, có giá trị dinh dưỡng cao và được dùng trong nhiều món ăn lẫn bài thuốc dân gian. Dưới đây là thông tin chi tiết về loại rau này: --- ### **1. Đặc điểm nhận biết** - **Hình dáng**: Cây thân gỗ nhỏ, cao 1–2m, lá mọc so le, hình bầu dục, màu xanh đậm. - **Quả**: Nhỏ, tròn, màu trắng hoặc đỏ khi chín (ít được sử dụng). - **Vị**: Lá có vị ngọt mát, hơi béo, thường được hái non để nấu canh. --- ### **2. Giá trị dinh dưỡng (trong 100g lá tươi)** - **Năng lượng**: ~35 kcal - **Protein**: 5–7g (cao hơn nhiều loại rau khác). - **Canxi**: ~200mg (tốt cho xương). - **Sắt**: 2–3mg (hỗ trợ tạo máu). - **Vitamin A, C, B1, B2**: Chống oxy hóa, tăng miễn dịch. - **Chất xơ**: Hỗ trợ tiêu hóa. --- ### **3. Lợi ích sức khỏe** - **Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể** (theo Đông y). - **Lợi sữa cho phụ nữ sau sinh** (thường nấu canh với thịt nạc hoặc giò sống). - **Hỗ trợ tiêu hóa**, chống táo bón nhờ chất xơ. - **Giảm đường huyết** (phù hợp người tiểu đường). - **Chữa tưa lưỡi ở trẻ em** (giã lá tươi, lấy nước thoa nhẹ). --- ### **4. Món ăn từ rau ngót** 1. **Canh rau ngót nấu thịt bằm/giò sống**: Món phổ biến, dễ tiêu hóa. 2. **Rau ngót xào tỏi**: Đơn giản, giữ nguyên dinh dưỡng. 3. **Sinh tố rau ngót + táo/chanh**: Thanh nhiệt, giải độc. 4. **Cháo rau ngót nấu tôm/thịt**: Cho trẻ em hoặc người ốm. --- ### **5. Lưu ý khi sử dụng** - **Không dùng cho phụ nữ mang thai**: Rau ngót chứa **papaverin** (chất kích thích co bóp tử cung, có thể gây sảy thai). - **Người huyết áp thấp**: Ăn ít vì rau ngót có tính mát, hạ áp. - **Rửa sạch kỹ**: Lá dễ bám bụi và thuốc trừ sâu. --- ### **6. Phân biệt rau ngót với cây độc tương tự** - **Cây ngót nghẻo** (*Glochidion*): Lá nhỏ hơn, không dùng làm rau ăn (có thể gây ngộ độc). - **Rau ngót Nhật** (*Dicliptera chinensis*): Lá dày, vị đắng, khác họ với rau ngót ta. ---

nhaque_1985

Open In TikTok:

Region: VN

Friday 02 May 2025 12:57:37 GMT