Голубці Наче все просто, але так смачно. У мене їх готувала бабуся, і в сезон молодої капусти я завжди згадую дитинство. До речі, голубці занесені до нематеріальної культурної спадщини України. Вони можуть бути з грибами або лише з овочами. Замість рису - булгур чи інша крупа, а замість капусти - молоде бурякове листя! А які незвичні голубці знаєте ви? Часто питаєте про мої пательні - так ось вони від Vinzer @VINZER UKRAINE Увесь мій улюблений посуд та кухонні аксесуари саме звідти. (Думаю, в Епіцентрі бачили посуд із моїм фото ☺️) До рецепту: 1 капустина ~900 г 200 г цибулі 200 г моркви Олія для смаження 500 г свинини 350 г вареного булгуру 400 г (1 банка) томатів пелаті Сіль, духмяний і чорний перець, копчена паприка 70 г сметани 20% 👉 150 г булгуру прогріваю в сотейнику з олією, заливаю 230 г гарячої води, підсолюю і варю на повільному вогні приблизно 10 хв. Далі настоюю під кришкою ще 10–15 хв. 👉 Моркву й цибулю нарізаю соломкою й обсмажую. 2/3 додаю до фаршу, решту залишаю для соусу. 👉 Свинину (середньої жирності) прокручую через дрібну решітку, додаю булгур та смажену моркву з цибулею, сіль, духмяний та чорний перець, підкопчену паприку. Все добре вимішую. 👉 У капусті вирізаю донце і варю в підсоленій воді. Постійно знімаю мʼяке вже листя. Потім вирізаю тверду серединку, великі листки ріжу навпіл. 👉 На «трикутник» листка викладаю начинку, згортаю й заправляю кінчик усередину, щоб тримали форму. Складаю у каструлю чи сотейник, додаю 100 г води і готую під кришкою хвилин 10. 👉 Томат пелаті з’єдную з овочами й сметаною, додаю сіль та спеції. Можна, як я, збити в однорідний соус і залити голубці. Тушкую ще 25 хв на повільному вогні під кришкою. За потреби доливаю трохи води. ✅ Готово! Готові голубці дуже смакують із зеленою цибулею та петрушкою. Обіймаю! #партнерськийпроєкт #top #рецепт #голубці - @yaroslavskyi.vova