Aujourd’hui avec ma mère je vous partage la recette de la dafina marocaine meilleur plat de chabat !!😍 Pour la recette 👉. Ingrédients principaux : • 2 petits verres en plastique de sucre roux • 1 verre en plastique d’huile rouge • 5 cuillères à café de paprika dedans • 5 cuillères à café de piment doux dedans • Viande (en gros morceaux) • Pois chiches trempés la veille • Sel • Eau froide • 2 sachets de riz Uncle Ben’s (perforés) • 4 cuillères à soupe de miel de datte Pour le gruau de blé : • 1 verre de gruau de blé • 2 verres d’eau • 1 verre d’huile rouge • 2 cuillères à soupe de paprika • 1 cuillère à soupe de piment doux • 1 cuillère à café de sel et une gousse d’ail ⸻ Préparation : 1. Préparer le caramel : Dans une grande casserole, faire fondre 5 verres de sucre roux à feu vif pour obtenir un caramel. Ne pas remuer. Dès que le caramel commence à fondre, passer à l’étape suivante. 2. Ajouter l’huile épicée : Dans un verre d’huile rouge, mélanger 5 cuillères à café de paprika et 5 cuillères à café de piment doux. Verser ce mélange dans la casserole avec le caramel. 3. Faire revenir la viande : Ajouter les morceaux de viande (en gros morceaux) dans la casserole. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 4. Ajouter les pois chiches : Incorporer les pois chiches trempés depuis la veille. 5. Saler et cuire : Saler selon votre goût, puis couvrir d’eau froide. Laisser cuire à feu moyen pendant 35 à 45 minutes. 6. Ajouter le riz : Mettre les 2 sachets de riz Uncle Ben’s dans la casserole (sachets perforés). Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz soit bien cuit. 7. Ajouter un verre d’eau : Lorsque le riz est cuit, ajouter un grand verre d’eau froide et refermer le couvercle de la casserole. ⸻ Préparation du gruau de blé : 1. Cuisson : Dans une autre casserole, verser 1 verre de gruau de blé et 2 verres d’eau. 2. Ajouter l’assaisonnement : Ajouter 1 verre d’huile rouge, 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de piment doux et 1 cuillère à café de sel. Mélanger. 3. Cuire : Faire cuire à feu doux environ 30 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau et cuisson du blé. 4. Emballer : Une fois le blé cuit, le placer dans un sachet spécial cuisson pour poulet (qui se ferme hermétiquement). Déposer ce sachet dans la grande casserole avec la viande et le riz. ⸻ Finition : En fin de cuisson, ajouter 4 cuillères à soupe de miel de datte dans la grande casserole pour donner à la Dafina une belle couleur brune. ##dafina #recettemarocaine #jewishfood #shabat #shabatshalom #jewishtiktok #kosherfood #kitchen #cuisineorientale #plattraditionnel #shabbat #tajine #cuisinejuive #maroc #recettedafina #oeufsconfits #poischniches #viandebouillie #cuisinelente #cuisinefamiliale #platchaud #FoodTok #FoodLover - @hannaforkids