מתכון לקובה סלק שלי ✨🥰 למעטפת - 3 כוסות סולת חצי כוס שמן 1 כוס מים פושרים 1 כפית מלח למילוי בשר - 1 בצל גדול קצוץ צרור כוסברה ומעט פטרוזיליה 500 גרם בשר טחון 1 כפית אגוז מוסקט 1 כפית ראס אל חנות 1 כפית בהרט 1 כפית פלפל שחור 1 כפית מלח לסנן טוב מהנוזלים. לרוטב - לטגן בצל גדול רצועות להוסיף 4/5 סלקים גדולים לחתוך לקוביות. סלרי 2 כפות רסק עגבניות לערבב טוב טוב ולהוסיף כוס מים חמים. להוסיף - מרק עוף מלח פלפל שחור בהרט ראס אל חנות צ׳ילי חריף 1 לימון סחוט סוכר אופן ההכנה : נתחיל במילוי - במחבת עם מעט שמן נטגן בצל קצוץ עד הזהבה,נוסיף את הבשר טחון ,נוסיף את הכוסברה והפטרוזיליה והתבלינים ונטגן עד שהבשר מחליף צבע וכל הנוזלים מתאדים. בעזרת מסננת נסנן את הנוזלים שנשארו. נעבור למעטפת - בקערה נניח סולת שמן מים ומלח ונערבב הכל טוב עד לקבלת בצק יציב . נניח את הבצק לנוח ולהתייצב בערך 10 דק ואז נתחיל לעבוד איתו. נעבור להרכבת הקובה - נקח חתיכת בצק ונפתח אותה על כף היד להכי דק שאפשר כמו שאני מראה בסרטון.נקח 2/3 כפיות מהמילוי בשר ונניח על הבצק . את המילוי נדחוס עם הכפית כלפי פנים ונגלגל לעיגול יפה ואחיד . למרק - בסיר רחב וקצת עמוק עם מעט שמן נטגן בצל חתוך לרצועות, שמתחיל להזהיב להוסיף את הכרפס ואת הסלק חתוך קוביות. לסיר נוסיף רסק עגבניות כוס וחצי מים חמים ואת התבלינים ונערבב הכל טוב טוב יחד. להנמיך את האש ולהוסיף את הקובות למרק . לשפוך עוד 3 כוסות מים חמים לערבב הכל טוב . *לגרד 2/3 סלקים ולשפוך על כל הסיר למעלה ולסגור את הסיר. זה נותן צבע מושלם ומוסיף המון . לבשל על אש נמוכה בערך 40 דקות . ותמיד לערבב את הסיר בתאבון ✨💝 לעוד מתכונים שווים בואו לעקוב באינסטגרם שלי 🥰💘💘 #פוריו #פוריוווו #פוריוישראל #פוריועולמי #בישולים #מטבח #קובה #קובהסלק #מתכונים #יאמי - @dolev_cohen_