@reitoumama: 麻婆豆腐の素を買うのも新しい味に出会えて楽しいけれど、我が家は麻婆豆腐の素を頻繁に下味冷凍しています☃️ メリット① ひき肉、ミンチ肉は2〜3日で劣化するため買い置きには向きません。そのまま冷凍すると、やはり他の肉より乾燥しやすく、解凍時のドリップも出やすい部位です。下味により、乾燥からひき肉の劣化を守り、うまみが含まれるドリップごと調理出来る肉ダレがおすすめ！メリット② 下味をつけて冷凍することで、じっくりと煮含めたようなひき肉ダレになります。メリット③ 市販ではなく、手作りだから自分好みの味に調整できる！我が家は、子供用に辛くない麻婆豆腐を冷凍したり、ゆずを効かせた和風麻婆にしたり、気分で楽しんでいます。レシピの分量は参考までに、どうぞご家庭の味でご活用くださいませ♪ 🌿冷凍子ママはナディアアーティスト🌿 静止画の方が見やすい方は、レシピサイト「Nadia」をご参照ください🙏🏻 ［レシピID：498252］フォローも嬉しいです☺️（まだまだフォロワーさんが少なくてね💦）下味冷凍❄︎麻婆豆腐の素（材料）　4人分 A豚ひき肉...200g Aにんにく...1かけ（5〜7g）←なくてもOK Aしょうが...1/2かけ（5〜7g） A長ネギ...1/2本 A豆板醤...小さじ1 A甜面醤...大さじ1 A醤油...大さじ1 Aみりん...大さじ2 A鶏がらスープの素...小さじ2 Aコショウ...一つまみ木綿豆腐... 水...300ml 片栗粉...大さじ2 ラー油...適量（お好み）山椒...適量（お好み）（作り方）｜下味冷凍準備｜ ①にんにく、生姜をみじん切りにする。 ②冷凍保存袋にA を入れてよく揉み、平らにして冷凍保存。｜食べる時｜ ①冷凍用保存袋ごと水にさらす。その間に豆腐を角切りにする。 ②半解凍しフライパンに入れ、中火で色が変わるまで炒める。 ③豆腐を加えて軽く炒める。水と片栗粉を混ぜて注ぎ、混ぜながら加熱する。 ④とろみがついたら器に盛り、ラー油と山椒をかける。 ☃️ひき肉を炒める時は、油をひかなくても大丈夫です。 ☃️味付けが濃いので、ガチガチになりにくい下味冷凍です。　　5分も水に漬ければ、かなり解けているので、　　蒸し焼きもせず、そのまま炒めて問題ありません。 ☃️豆腐の水切りも不要です。 ☃️冷凍保存目安は、1カ月です。 #下味冷凍　#冷凍　#冷凍ストック　#冷凍保存　#麻婆豆腐 #マーボー　#レシピ　#料理 #豚肉レシピ #下味冷凍 #下味冷凍レシピ #作り置きレシピ #時短レシピ #作り置き　#作りおき　#つくりおき #冷凍作り置き #作り置き冷凍 #冷凍野菜 #冷凍弁当