ikann :
Berikut resep ikan bandeng presto yang empuk dan gurih:
Bahan-bahan:
2 ekor ikan bandeng ukuran sedang (sekitar 1 kg)
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sdm garam (sesuai selera)
1/2 sdt merica
Pelengkap:
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
Daun pisang secukupnya (untuk alas)
Cara Membuat:
Siapkan ikan:
Bersihkan ikan bandeng, buang isi perut dan insangnya, cuci bersih.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu bilas.
Haluskan bumbu:
Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga halus.
Lumuri ikan:
Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus secara merata, diamkan selama 30 menit agar meresap.
Siapkan panci presto:
Lapisi dasar panci dengan daun pisang.
Tata ikan di dalam panci, selang-seling dengan daun salam, daun jeruk, dan serai.
Tambahkan sedikit air (sekitar 300 ml).
Presto ikan:
Tutup panci dan presto ikan selama 45–60 menit sejak bunyi berdesis.
Matikan api, biarkan tekanan turun sendiri sebelum membuka.
Siap disajikan:
Bandeng presto bisa langsung disantap atau digoreng sebentar agar lebih renyah.
Jika kamu ingin versi tanpa duri (empuk sekali), bisa dipresto lebih lama (hingga 1,5 jam), tapi pastikan air cukup agar tidak gosong. Mau dibuat versi pedas atau sambal juga bisa, tinggal ditambahkan sambal sesuai selera. Mau sekalian resep sambalnya?
2025-05-19 08:13:01