@anastasiya_tsalikovaa: Профітролі завдки яким я потрапила в омріяну 20-ку на МастерШеф🥰 Тісто: Вода - 200мл Вершкове масло - 100г Дрібка солі Борошно - 150г Яйця ~ 3шт Крем пломбір: Молоко - 250г Яйця - 1шт Борошно - 25г Цукор - 100г Ванільний цукор - 5г Вершкове масло - 50г Вершковий сир - 180г Для приготування тіста: Воду, сіль та вершкове масло доводимо до кипіння, прибираємо з вогню та додаємо борошно, заварюємо тісто та трохи охолоджуємо. В тісто кімнатної температури додаємо по одному яйця після кожного добре перемішуємо ( 2 яйця додаємо повністю, а третє збиваємо в окремому посуді та додаємо по трохи, поки тісто не стане такої консистенції як на відео) Готове тісто перекладаємо у кондитерський мішок (можна і ложкою) і відсаджуємо профітролі на застелене пергаментом деко. Ставимо у розігріту до 180° духовку на 20хв, потім зменшуємо температуру до 150° і випікаємо ще 15хв (духовку не відкривати протягом випікання). З цієї кількості інгрідієнтів вийде 20шт Для приготування крему: Підігріваємо молоко в сотейнику, окремо змішуємо яйця, цукор, ванільний цукор та борошно, в цю суміш вливаємо трохо гарячого молока та перемішуємо щоб яйця не звернулися, повертаємо суміш у сотейник та варимо постійно помішуючи на середньому вогні до загущування. Переливаємо заварну основу у холодний посуд, додаємо вершкове масло та перемішуємо, накриваємо плівкою в контакт та повністю охолоджуємо. В холодний крем додаємо вершковий сир та взбиваємо все міксером. Начиняємо профітролі кремом і декоруємо за бажанням, у мене шоколад та сублімована малина. Смачного!!! #рецепты #профітролі #кухня #випічка #смачно

Ася Цалікова/МастерШеф 15

Open In TikTok:

Region: UA

Tuesday 20 May 2025 09:46:03 GMT