➡️Hola repostera, haz clic en el enlace que esta en mi perfil y descubre el recetario con +190 recetas para tu negocio desde casa 🍰 🍥 Roles de Canela Perfectos Rinde: 12 unidades — Total: 3 h 45 min 🥖 Masa: • 300 ml leche tibia (43 °C) • 2 ¼ cditas levadura seca activa • 1 cdita azúcar (para activar) • 593 g harina todo uso • 1 ½ cditas sal • 25 g azúcar blanca • 2 huevos batidos • 1 cda vainilla • 112 g mantequilla sin sal (muy blanda) Preparación masa: 1.- Mezcla leche, levadura y 1 cdita azúcar. Reposa 10 min. 2.- En batidora: mezcla harina, sal, azúcar, luego añade huevos, vainilla y mantequilla. 3.- Incorpora mezcla de levadura. Amasa 7–10 min. 4.- Forma bola, coloca en bol engrasado, tapa y deja levar 1–1½ h (hasta que duplique). 🍯 Salsa de caramelo (para el fondo): • 112 g mantequilla sin sal • 220 g azúcar morena clara • 2 cditas canela • 116 g miel • ½ cda vainilla • 45 ml crema para batir • ¼ cdita sal Preparación: 5.- Mezcla todo. Engrasa molde 22x33 cm y esparce en el fondo. 🌀 Relleno de canela: • 112 g mantequilla sin sal • 220 g azúcar morena clara • 2 cdas canela • ¼ cdita sal • 60 ml crema para batir (para verter entre los roles) Preparación: 6.- Mezcla todo. Si está firme, agrega crema poco a poco para suavizar. 🧁 Frosting de queso crema: • 84 g mantequilla sin sal • 170 g queso crema (frío) • 97 g azúcar glas • ½ cda vainilla Preparación: 7.- Bate mantequilla hasta esponjosa. Añade queso crema, azúcar glas tamizada y vainilla. Mezcla hasta cremoso. 🔧 Ensamblado y horneado: 8.- Estira masa en rectángulo de 45x30 cm (0.6 cm grosor). 9.- Unta relleno. Enrolla desde el lado largo. Corta extremos y luego 12 piezas de 3.5 cm. 10.- Coloca sobre la salsa. Vierte los 60 ml de crema entre ellos. 11.- Cubre y deja levar 1 h más. 12.- Precalienta a 175 °C. Hornea 29–32 min. (Cubre con aluminio los últimos 5 min si se doran mucho). 13.- Enfría 10 min y cubre con el frosting. - @reposteriaenlinea0