Кукси - традиционное блюдо корейцев из СНГ (в Южной Корее такого блюда нет) Есть очень много рецептов, но обычно каждому нравится тот вариант, который готовился в их семье, поэтому делюсь с вами самым вкусным рецептом по моему мнению ( и людей, которым как то давно делала кукси на заказ 😆) ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций) Лапша пшеничная (중면) - 350 г 💧Мури (вода) примерные граммовки Вода - 2 литра Соль - 3 ст.л (~40 г) Сахар - 2 ст.л (~30 г) Уксус 70 % - по вкусу (~2 г) Соевый соус - 3 ст.л (~25 г) Помидор - 1 шт Огурец - 1/2 шт Укроп Чуми (закуски): 🥒Огуречная: Огурцы - 2 шт (~200 г) Лук репчатый - 1/2 шт Масло растительное - 2 ст.л Чеснок - 3 зубчика Соевый соус - 1 ч.л Соль, черный перец, молотая паприка, молотая кинза 🥩Мясная: Говядина - 300 г Масло растительное (для жарки) - 20 г Лук репчатый - 1 шт Болгарский перец либо капуста - 300 г Соль, черный перец, молотая паприка, молотая кинза - по вкусу 🍳Яичная: Яйца - 3 шт Соль - щепотка Масло растительное - 2 г 🌶️Тиби (перцовая заправка с маслом) Молотая паприка - 2 ст.л Молотый острый перец - 1 ч.л Масло растительное обжареное с луком ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. 🥒Огурцы нарезать тонкими полукружочками, посолить и оставить на полчаса, чтобы они дали сок. 2. Чтобы не мыть несколько раз доску и ножи, сразу нарезать остальные овощи: болгарский перец или капусту, репчатый лук, огурец и помидор для мури. 3. 💧Для кукси мури в большую кастрюлю или чашу налить 2 л воды, добавить сахар, соль, уксус и соевый соус. Регулируйте количество специй по своему вкусу. Кто то любит делать мури послаще, кто то любит соленоватый и покислее. Затем добавить мелко нарезанный укроп, помидор и огурец. Совет: лучше размешать сахар и соль сначала в теплой воде для лучшего растворения, а затем убрать в холодильник для охлаждения. 4. 🥩Мясо нарезать полосками. В кастрюльку налить масло и обжарить мясо. После того как перестанет пениться, добавить лук и обжарить пару минут, затем добавить нарезанный болгарский перец либо капусту. Обжарить все до легкой корочки, затем убавить огонь, посолить, поперчить и тушить до мягкости под крышкой. 5. 🥚Для яичных блинчиков просто смешать яйца с щепоткой соли и обжарить тоненькие блинчики на сковороде, смазанной каплей масла (удобно использовать для этого салфетку). Затем блинчики сложить друг на друга, свернуть в рулетик, и нарезать на тонкую лапшичку 6. 🍜Отварить пшеничную лапшу, не забывая помешивать, чтобы не слиплась или не прилипла к кастрюле 7. К тому времени мясо приготовится, переложить его в контейнер и в ту же кастрюльку где оно готовилось налить 2 ст.л масла. Обжарить половинку мелко нарезанного репчатого лука до золотистости. Позже лук нужно будет отделить от масла и добавить к огурцам, а масло оставить для тиби (перцовая заправка с маслом) 8. 🥒Огурцы пожамкать и слить выделившийся сок. Добавить давленный чеснок, соль, перец, молотый кориандр, молотую паприку, соевый соус и ранее обжаренный лук (отделенный от масла). Все хорошо перемешать 9. 🍜Отвареную лапшу промыть в холодной воде и сразу сформировать порционно, иначе лапша прилипнет комом и позже ее будет сложно разделить 10. Выложить лапшу в чашки, залить мури, выложить все приготовленные чуми, полить тиби (масло с перцем) и посыпать кунжутом по желанию 11. Дополнительно можно использовать и другие салатики или овощи по сезону (помидоры/редиску / жареный кимчи / морковь-ча / кади-ча и т.д ) Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте (не дайте ему просто затеряться в сохраненках 😁) #кукси #куксирецепт #корейскаякухня #корейскаякультура #кореины #коресарам #нашивкорее #этническиекорейцы #зарубежныекорейцы #ур #foryoupage #koryosaram #koryo #korean #russian #uzbekistan #kazakhstan #russianlanguage #culture #koreangirl #koreanrussian #trending #viral #sovietunion #Russia#koryosaram #교포 #재외동포 # 고려인 #корейскаяеда #koreanfood - @mayya_yummy