@brianardianto: Selain jadi sate, stok daging kurban juga sering aku cincang atau giling terus dijadiin bakso/meatball, patty atau kofta kari kaya gini. Maklum, kadang ngga paham dapet jenis daging bagian apa atau udah kelamaan di freezer jadi males mikir apa olahan yang cocok. Kalo udah mateng, bisa dimakan pake nasi, french fries, mashed potato, saus cream, saus jamur, saus tomat sampe dicocol sambel pun bisa! Kalo udah bosen, biasanya aku campurin ke adonan telur buat jadi telur dadar. Best kan? Cobain deh.. Tips: - Sebelum chopper atau halusin dagingnya di food processor, iris kecil dan buang silver skin atau serat kasarnya supaya teksturnya nggak mengganggu dan mesin chopper nggak rusak. - Setelah adonan daging jadi, masak sedikit di pan lalu koreksi lagi rasanya sesuai selera. - Kofta yang udah matang bisa disimpan di chiller sampai 3 hari atau di freezer berbulan-bulan. KOFTA (BEEF PATTY) KARI 500 gram daging sapi, giling/cincang dengan tambahan es batu 3 siung bawang putih, cincang 1 bh bawang bombay, cincang lalu tumis sampai kecoklatan 1 bungkus bumbu ikan/ayam/kare (racik) 50 gram (4sdm) breadcrumbs (beri 100ml susu) 3/4 sdt garam 1 sdt kaldu sapi/jamur 1 sdt blackpepper 1 sdt chili flakes/ paprika powder (selera) 1/2 sdt jinten 3-4 sdm parsley cincang (bisa daun kari/daun jeruk juga) 1 butir telur Pelengkap: Butter rice Acar timun dan tomat Saus garlic atau wijen sangrai #kofta #patty #beefpatty #koftacurry #koftakari #thefoodboy #thefoodboy_koftakari

Brian • The Food Boy

Open In TikTok:

Region: ID

Thursday 05 June 2025 14:18:09 GMT