✅ Przepis na puszyste bułeczki z truskawkami 📌Do przygotowania bułeczek możesz użyć dowolnych owoców – truskawek, rabarbaru, borówek czy malin. 📌Jeśli używasz owoców mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej. Przed położeniem ich na cieście, owoce mrożone obtocz dokładnie w mące ziemniaczanej. Użycie owoców mrożonych wydłuży czas drugiego wyrastania ciasta. ✅ Przepis na bułeczki z truskawkami – 12 sztuk 🔸 Składniki ◽ 3 pełne szklanki mąki pszennej typ 550 (550 g) ◽ 1 opakowanie suszonych drożdży (7-8 g) lub 20 g drożdży świeżych ◽ 80 g cukru (1/3 szklanki) ◽ cukier waniliowy (16 g) ◽ 3 jajka (M) ◽ 3/4 szklanki ciepłego mleka (200-230 ml) ◽ 50 g roztopionego masła ◽ około 500 g dowolnych owoców (truskawka, rabarbar, malina, borówka) 🔸Wykonanie Wszystkie składniki do ciasta drożdżowego powinny być ogrzane (mleko ciepłe, jajka w temperaturze pokojowej, mąka, jeśli trzymasz w chłodnej spiżarni, przyniesiona do kuchni 1-2 godziny przed pieczeniem). 🔽 Mleko podgrzej, tak aby było lekko ciepłe. Nie może być gorące. 🔽 Dosyp drożdże, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Jeśli używasz świeżych drożdży, zrób rozczyn z drożdży, 2 łyżek cukru, 1/2 szklanki ciepłego mleka i 3 łyżki mąki. Składniki rozczynu wymieszaj razem i odstaw na 10-15 minut, całość powinna chociaż trochę urosnąć). Składniki na rozczyn weź z tych przygotowanych do ciasta. 🔽 W międzyczasie do misy miksera przesiej całą mąkę, dodaj cukier, cukier waniliowy (wanilinowy) i jajka. 🔽 Dolej mleko z drożdżami. Całość wyrabiaj 10 minut na średnich obrotach (możesz również zagnieść ciasto ręcznie). 🔽 Po tym czasie dolej rozpuszczone masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze 5 minut. 🔽 Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, do wyrastania. Możesz je również przełożyć do miski i wstawić do lodówki na całą noc – rano zostanie tylko ogrzanie ciasta, uformowanie bułeczek i upieczenie ich. 🔽 Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na posypaną mąką stolnicę lub blat i podziel na 12 części. Następnie każdą część spłaszcz lekko, ułóż owoce i dokładnie sklej. Jeśli chcesz, możesz do środka dodać 1/2 łyżeczki cukru. Gdy bułeczka jest gotowa, nadaj jej w dłoniach okrągły kształt i ułóż na wyłożonej papierem blaszce. Bułeczki układaj, tak aby sklejona część znajdowała się na spodzie. 🔽 Do zrobienia bułeczek możesz użyć również owoców mrożonych – nie rozmrażaj ich wcześniej, tylko obtocz dokładnie w mące ziemniaczanej. Gotowe drożdżówki przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrastania. Użycie owoców mrożonych wydłuży czas drugiego wyrastania. 🔽 W międzyczasie piekarnik nagrzej do 180 st.C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem. 🔽 Gdy bułeczki wyrosną, posmaruj je rozkłóconym jajkiem i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika. 🔽 Drożdżówki piecz na drugim poziomie od dołu przez 35-40 minut (w zależności od piekarnika). Gdyby w trakcie pieczenia zrumieniły się za mocno, przykryj wierzch papierem do pieczenia. 🔽 Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i wystudź, zanim spróbujesz. PS. ten i mnóstwo przepisów znajdziesz w moich książkach. Do każdego przepisu znajdziesz film 🥰 Powodzenia! #orchideli #przepis #bułeczki #truskawki - @orchideli