Sis buat Nasi Maklubah Arab – inspired by Chef @samiraelkhafir MasterChef Australia: (2025) Resepi versi kita, siap dengan salad & sambal! 🔥 RESEPI NASI MAQLUBAH 🌿 Bahan Utama Makloubeh: • 3 cawan beras basmati • 1 biji kobis bunga • 2 batang carrot, dikupas & dipotong kiub • 2 biji kentang, dikupas & dipotong • 1 biji terung, dikupas & dipotong dadu • 1 sudu besar minyak sapi (ghee) • Minyak sayuran untuk menggoreng Bahan ( A ) Rebusan Daging : • 1 sudu besar minyak zaitun • 1 kg daging dipotong dadu • 2 sudu teh rempah allspice • 1 sudu teh lada hitam kasar • 1 sudu teh serbuk jintan putih • 1 helai daun bay • 4 biji buah pelaga ⸻ Bahan ( B ) 🧅 Salad Bawang : • 1 biji bawang merah besar, dihiris • ½ cawan daun pudina cincang halus • ½ cawan daun parsli cincang halus • 1 sudu besar serbuk sumac • 1 sudu teh garam • 1 sudu besar minyak zaitun ⸻ Bahan ( C )🍋 Sos Yogurt : • 1 cawan yogurt Greek • Jus ½ biji lemon • 1 sudu teh daun pudina kering • ½ sudu teh lada hitam kasar • ¼ sudu teh garam • 1 sudu besar minyak zaitun ⸻ Bahan ( D )🥒 Salatah ( Acar Timun ) : • 4 sudu besar cuka putih • 1 cawan air • 2 sudu teh garam • 2 sudu teh gula kastor • 1 biji bawang merah • 1 batang timun jepun dihiris • 1 biji cili merah dihiris ⸻ Bahan ( E )🌶️ Sos Cili (Chilli Salsa): • 3 biji cili merah panjang • 5 biji cili padi • 2 biji tomato • Jus ½ biji lemon • ½ cawan daun parsli segar • ½ cawan daun pudina segar • ½ sudu teh lada hitam kasar • ½ sudu teh serbuk jintan 🍚 Cara Masak Nasi Makloubah 1. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng daging hingga keperangan. 2. Masukkan kesemua bahan rebusan daging . ( Bahan A ) 3. Pindahkan daging ke dalam pressure cooker, tambah 4 cawan air. 4. Bilas beras basmati dan rendam dalam air panas selama 30 minit. 5. Potong kobis bunga, goreng dalam deep fryer 3–4 minit hingga perang keemasan. Toskan. 6. Kupas dan potong lobak merah, kentang dan terung. 7. Terung ditabur 2 sudu teh garam dan biar keluar air 10 minit. 8. Goreng lobak merah 2–3 minit. Toskan. 9. Goreng kentang 3–4 minit hingga perang. Toskan. 10. Lap kering terung, goreng 2–3 minit. Toskan. 11. Bila daging dah empuk, asingkan daging dan air rebusan. Perasakan kuah—biar masin sikit. 12. Cairkan ghee dalam periuk non-stick (diameter 25–27cm). 13. Susun lapisan bawah dengan daging. 14. Lapiskan terung → kobis bunga → kentang → lobak merah. Tekan-tekan guna belakang sudu. 15. Tuang beras yang direndam tadi ke atas semua lapisan. Tekan lagi. 16. Tuang air rebusan daging hingga cukup tutup beras. Tambah 1 sudu teh garam & 1 sudu teh allspice. 17. Didihkan atas api sederhana, kemudian kecilkan api. Tutup dan biar renih 40 minit sampai nasi masak & air kering. Tutup api dan biar rehat 10 minit. ⸻ 🌶 Sambal Salsa Cili: 20. Kisar semua bahan sambal bersama lebihan bawang besar hingga halus (tapi jangan jadi puri). Ketepikan. ⸻ 🧺 Cara Hidang: 21. Buka tudung periuk. Letak baking paper atas nasi. 22. Letak pinggan yang muat dan tekan nasi dengan kuat 20–30 saat supaya mampat. 23. Tanggalkan pinggan dan kertas. Letak pinggan besar atas periuk, pegang kuat dan terbalikkan. 24. Angkat perlahan untuk nampakkan lapisan Makloubeh yang cantik. 25. Hidang panas-panas dengan perahan lemon dan yogurt. #nasiarab #maklubah #makloubeh #resepisedap #resepiarab #tiktokmasakan #resepisimple #tiktokfood #cookedbyiman - @cookedbyiman