@gianos_kitchen: Pasta alla Montecarlo – Giano Style Diese Variante ist ein cremiger, aromatischer Mix aus Tomatenmark, Sahne, Weißwein und würzigem Hackfleisch. Verfeinert mit einem Löffel Basilikum-Pesto, etwas Oregano und Parmesan ergibt sich eine harmonische, mediterrane Pasta mit angenehmer Schärfe und viel Umami – perfekt für jeden Tag, der ein bisschen besonders schmecken soll. ⸻ Zutaten (für 4 Personen) • 400 g Pasta (z. B. Rigatoni, Fusilli oder Tagliatelle) • 300 g Rinderhackfleisch • 1 Zwiebel • 1–2 EL Olivenöl • 1 kleine getrocknete Chilischote (Peperoncino) • 1 EL Tomatenmark • 100 ml Weißwein (trocken) • 200 ml Sahne • 1 EL Basilikum-Pesto • 1 TL Oregano (getrocknet) • 30–40 g Parmesan (gerieben) • Salz & schwarzer Pfeffer ⸻ Mise en Place • Nudelwasser aufsetzen und salzen • Zwiebel fein würfeln • Peperoncino zerbröseln oder hacken • Parmesan reiben • Wein, Sahne und Pesto bereithalten ⸻ Zubereitung 1. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Peperoncino darin anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. 2. Hackfleisch dazugeben und bei hoher Hitze krümelig und leicht gebräunt anbraten. 3. Tomatenmark einrühren, 1 Minute mitrösten. 4. Mit Weißwein ablöschen und ca. zur Hälfte einkochen lassen. 5. Sahne einrühren, die Hitze reduzieren und die Sauce 5–7 Minuten leicht köcheln lassen. 6. Basilikum-Pesto und Oregano unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Pasta al dente kochen, direkt zur Sauce geben, etwas Nudelwasser dazu – gut vermengen. 8. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.#Pasta#pastatiktok #pastalover #rezept #lecker

Giano’s Kitchen 🍝🇮🇹

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Sunday 15 June 2025 12:36:42 GMT