@balbakerparis: 🍋 Лимонный кекс с пропиткой Ингредиенты – тесто: Сахар – 410 г Яйца – 270 г (≈5 шт.) Цедра 1 лимона Сливки 30%+ – 187 г Сливочное масло (растопленное, остывшее) – 125 г Мука – 320 г Разрыхлитель – 5 г Лимонный сироп: Сахар – 150 г Лимонный сок – 150 г Вода – 150 г Приготовление: Взбей яйца с сахаром и цедрой до лёгкой пены. Добавь сливки, перемешай. Вмешай просеянную муку с разрыхлителем. Влей половину теста в растопленное сливочное масло и перемешай до однородности, потом все обратно к яичную смесь, также перемешать до однородности. Форма (французская рубашка): Смажь форму сливочным маслом, присыпь мукой, переверни и постучи, убери излишки. Выпечка: Вылей тесто в форму на ¾. Выпекай при 155°C с вентиляцией 45–50 мин. Шпажка должна выходить с крошками или сухой. Сироп: Смешай сахар, лимонный сок и воду. Подогрей до растворения сахара. Остуди до 35–40°C. Пропитка и настаивание: Пропитай весь сироп (35-40 гр) в тёплый кекс, не вынимая из формы. Оставь при комнатной температуре на 2–3 часа. Затем достань из формы, заверни в пищевую плёнку и убери в холодильник на 1 час. Совет: На следующий день вкус ярче, кекс становится насыщенным и влажным. Если приготовите, обязательно отправляйте результат!!🔥 #рецепт #кулинарнаяшкола #лекордонблю #готовим #вкусно #рекомендации #кондитер #простойрецепт #десерт #кекс

Balnur👩🏻‍🍳🇫🇷

Open In TikTok:

Region: FR

Monday 16 June 2025 07:21:56 GMT