@lagrande_bouffe: LASAGNES COURGETTE AUBERGINE Pour un gros plat - Pécho une courgette et une aubergine et découpe les en tranches assez épaisses. Ou en cube. Je pense c’est pas mal aussi en mode ratatouille un peu. - Balance ça dans un saladier avec tarpin huile d’olive, origan, thym, sel et poivre. - Malaxe bien, dégage ça sur une plaque allant au four et laisse cuire 20 minutes à 180°C. ( elles vont continuer de cuire après dans la sauce c’est pas grave si c’est pas encore complètement cuit ). - Prépare ton Sofrito: 1 oignon, 1 carotte, 2 branches de céleri coupés finement en dés. En gros l’idée c’est d’avoir à peu près la même qualité de chaque. J’ai aussi ajouté 3 gousses d’ail parce que voilà. - Fais dorer ça dans un bon filet d’huile d’olive ( recette à gros budget ) le temps que ça prenne quelques couleurs. - Déglace avec une bonne lampée de vin rouge ( ou vinaigre balsamique si t’es à sec ) - laisse l’alcool s’évaporer et ajoute 1 cas de concentré de tomate, 1cac d’harissa, environ 700gr de passata ( =purée mais passata ça sonne bien ) de tomate et un bouquet garni. - Laisse mijoter un bon 30 minutes. Vérifie l’assaisonnement, j’ai ajouté un peu de miel pour casser l’amertume et miel + harissa dans la sauce je recommande vivement. Pour le montage des lasagnes: - Sauce tomate -> feuilles de lasagnes -> légumes rôtis -> mozzarella -> sauce tomate etc - Termine bien avec feuille de lasagne, sauce tomate par dessus et explose une boule de mozza entière pour terminer en beauté. - Assure toi donc d’avoir au moins 2 grosses boules de mozza sous le coude. - Balance ton plat qui pèse une tonne au four 40 minutes à 180°C. - Sers toi une belle plâtrée. . . . #pourtoi #pt #pourtoipage #fyp #food #recette #cuisine #lasagne #legumes #courgette #aubergine

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Monday 16 June 2025 10:14:59 GMT