Уха рибацька 🐟 Є безліч способів приготування ухи. Якщо з картоплею, то це вже, радше, юшка, а не уха. Але насправді - на природі, зі свіжої риби та ще й приготована з любовʼю - все буде смачно! 😋 Тож - Уха з Льоком 2,5 кг коропа 500 г карасиків 5 л води 3 морквини 3 цибулини 50 г горілки Для Льоку: 5 шт. гарних томатів головка часнику зелень петрушки, кропу та цибулі Приправи до ухи: Замість просто солі та перцю я взяв приправу для юшки від Іріс @priano_duhmiano Тут у складі тільки якісні та натуральні спеції та сіль! Український виробник із 25-річною історією. Збалансований набір і чесна ціна. 👉 Коропа розбираю: знімаю луску, видаляю нутрощі та зябра, відрізаю голову й плавники, нарізаю на «стейки». Карасиків патраю. Усе промиваю. 👉 Нарізаю моркву, цибулю. Від себе ще додав дрібно посічені стебла селери і щоб смак був яскравіший, злегка підсмажив овочі. 👉 Далі наливаю в казан холодної води, кладу рибʼячі голови та плавники, доводжу до кипіння й варю 10 хв. Потім виймаю й кладу рибні стейки та карасиків. Додаю сіль, усі приправи та спеції: від лаврового листа до духмяного перцю і мускатного горіха. 👉 Варю вже на повільному вогні, допоки стейки не випливуть нагору - риба готова, і юшка готова. Додаю горілку й гашу шматочок вугілля прямо в юшці, щоб був більш підкопчений аромат 👍 🍅 Окремо готую льок: бланшую томати (прямо в казані 30 сек), щоб зняти шкірку. Натираю на тертушці, додаю дрібно посічений часник, сіль, перець і всю січену зелень. Рибу виймаємо, у миску наливаємо юшку і ставимо поряд льок. Рибу їмо руками, вмочуючи в льок і заїдаючи рідкою частиною! 😍 Смачно мммммм! Але я думаю, що буде смачно і з картоплею, і з болгарським перцем, і навіть із паприкою. Може, й таку зняти? 🎥 - @yaroslavskyi.vova