Пиріжки з вишнею, як у дитинстві 🍒 Швидкий, робочий і дуже смачний рецепт. Для тіста беру дріжджі «Духмяна Хата» - вони піднімуть будь-яке тісто. Можна просто насолоджуватись процесом і не хвилюватися за результат, бо він завжди виходить класним. ІНГРЕДІЄНТИ: 400 г молока 1шт яйце 75г цукру 25–30 г свіжих дріжджів Духмяна Хата 75 г масла 75 г олії ~700 г борошна 5г солі 👉 У тепле (не гаряче!) молоко додаю цукор, перемішане виделкою яйце, дріжджі - перемішую і даю постояти 15 хв (накриваю ємність рушником), допоки дріжджі стануть активними - на поверхні з’явиться піна. 👉 Вмішую борошно - додаю не все одразу. У мене тісто взяло 680 г (Zernari селект). Сіль додаю в борошно. Тісто має бути ніжним і ледь липнути до рук. Далі воно стане краще 👉 Залишаю тісто в мисці під плівкою або рушником у теплому місці. У мене на це пішла приблизно 1 година. На кухні має бути тепло! ❗️Тепле місце може бути, наприклад, духова шафа з чашкою кип’ятку 😉 👉 Підглядайте за тістом. Якщо підійшло швидше - переходьте до наступного етапу. 👉 Окремо розігріваю в сотейнику масло та олію поки суміш не стане приємно теплою. 👉 Вмішую масло в тісто ще в мисці, а потім добре вимішую тісто руками на столі. Повертаю в миску під плівку ще на 30 хв у тепле місце. 👉 Готове тісто я розділив на 24 шматочки ,Згорнув «кульки» з тіста, розплющив їх долонею. Зверху поклав заздалегідь приготовану начинку: 🍒 1кг вишні,видалив кісточки, 150г цукру, прогрів, додав 75г крохмалю, довів до кіпіння - охолодив . 👉 Сформував вироби: згорнув, наче вареник, заліпив краї, поклав швом донизу. 👉 Поставив підійти на 40 хв у теплому місці або під рушником. 👉 Змастив зверху яйцем (можна додати трохи молока й цукру для кольору). 👉 Випікав за температури 200°C, 10 хвилин. Слідкуйте за духовкою - кожна пече по-своєму. Тісто універсальне і годиться для будь-якої начинки! Зберігайте рецепт і пишіть у коментарях, пиріжки з якою начинкою любите ви 😊 Обіймаю ❤️ Які у вас секрети приготування пиріжків? Любите пиріжки з вишнями? - @yaroslavskyi.vova