Crispy-on-the-Outside, Soft-on-the-Inside Egyptian 🇪🇬 Feteer – Stuffed with a Delicious Mix of Vegetables and Meats 🥰 الفطير المصري بطريقه سهله بحشوات خضار ولحوم مختلفه 🥘 المكونات: للعجينة: • 3 أكواب دقيق • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة سكر • ماء دافئ للعجن (حوالي 1 كوب أو حسب الحاجة) • زيت و سمن أو زبدة للفرد للحشوة: • 1 بصلة مفرومة • 1 فلفل رومي + 1 فلفل ألوان (مكعبات) • كوب مشروم (اختياري) • زيتون شرائح • ببروني (مقطّع شرائح) • بَسطرمة (مقطّعة قطع صغيرة) • جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة (اختياري) ⸻ 👩‍🍳 الخطوات: 1. تحضير العجينة: • اخلطي الدقيق مع الملح والسكر. • ، ثم ضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية. • غطيها وسيبيها ترتاح 30 دقيقة. . فرد الفطير: • قسّمي العجينة كرات حسب الحجم المطلوب • افردي كل كرة بالنشابة على سطح مدهون بالسمن أو الزيت. • ادهنيها سمن خفيف. . الحشو والتقفيل: • ضعي جزء من الحشوة في النص، ومعاها شوية جبنة لو حبيتي. • اطوي الأطراف كما موضح بالفيديو وادهنيها سمن. • ضعي بعض من الحشوه علي الوجهه اختياري التسوية: سخّن الفرن إلى أعلى درجة حرارة (500 درجة فهرنهايت او 220 درجة مئوية). - ضع الفطير على الرف الأوسط. - اخبز الفطير لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ في الحصول على لون من الأسفل. إذا لزم الأمر، استخدم الشواية حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. 🥘 Ingredients: For the dough: • 3 cups flour • 1 teaspoon salt • 1 teaspoon sugar • Warm water for kneading (about 1 cup or as needed) • Oil and ghee or butter for spreading For the filling: • 1 chopped onion • 1 green bell pepper + 1 colored bell pepper (diced) • 1 cup mushrooms (optional) • Sliced olives • Sliced pepperoni • Sliced basturma (cured beef) • Shredded mozzarella or roumy cheese (optional) ⸻ 👩‍🍳 Instructions: 1. Prepare the dough: • Mix the flour with salt and sugar. • Gradually add warm water and knead until you get a soft, elastic dough. • Cover and let it rest for 30 minutes. 2. Roll out the dough: • Divide the dough into balls, depending on the desired size. • Roll each ball out thinly on a surface greased with ghee or oil. • Lightly brush it with ghee. 3. Fill and fold: • Place a portion of the filling in the center, and add some cheese if you like. • Fold the edges as shown in the video and brush with ghee. • Optionally, add a bit of the filling on top for decoration. 4. Baking: • Preheat the oven to its highest temperature (500°F or 220°C). • Place the pie on the middle rack. • Bake for about 10 minutes, or until the bottom starts to brown. • If needed, use the broiler to make the top golden and crispy. - @marwaelsiguiny