@gotadeazucarok: Vigilantes con crema pastelera y membrillo 🤤 Ingredientes: rinde entre 18 y 20 unidades Harina 0000 600gr Azúcar 100gr Ralladura de un limón Levadura fresca 25gr Manteca 80gr Leche 200ml 3 huevos Miel una cucharada sopera (opcional) Para la crema pastelera: 6 yemas Leche 500ml Azúcar 120gr Maicena 50gr Esencia de vainilla una cucharada ✅En un recipiente colocamos la leche tibia junto con la levadura, la miel y una cucharada sopera del total de la harina, revolvemos y dejamos reposar 10 minutos. Por otro lado en un recipiente amplio colocamos la harina, en el centro el azúcar, ralladura de limón, esencia de vainilla, huevos y el fermento previamente hecho. Integramos hasta formar una masa y agregamos la manteca a temperatura ambiente. Amasamos diez minutos y dejamos reposar 30/40 minutos, mientras tanto hacemos la crema pastelera y la dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en heladera. Una vez que la masa descanso, la estiramos de forma rectangular y cortamos los triángulos. Damos forma a los vigilantes y los dejamos reposar en una placa enmantecada, cuando dupliquen volumen pintamos con huevo y cocinamos 10 minutos en horno fuerte, sacamos y colocamos por encima el dulce de membrillo y la crema pastelera (que deben estar en una manga para que sea más fácil) cocinamos unos 15 minutos más o hasta que estén bien dorados. Luego pincelamos con almíbar y decoramos a gusto. #vigilantes #facturasargentinas #merienda #mate

Melanie Diaz - Gotadeazucarok

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Wednesday 02 July 2025 20:38:52 GMT