Daniel De Vincenzo
Region: IT
Sunday 06 July 2025 12:04:04 GMT
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Comments
Matteo Canu :
Quando nel 2008 ho iniziato a fare il barman di professione (ma ho sempre lavorato al bar), avevo iniziato a leggere un sacco di cose, e fra le tante, la questione menta, che se pestata, rilasciava componenti amare. Nn l'ho mai nemmeno sbattuta fra i palmi delle mani, perché la ritenevo una cosa inutile. Venivo preso in giro per il fatto che ad esempio, nel monito, che si faceva pestato, io nn oestassi la menta. Alcuni colleghi dubbiosi ma più aperti di mentalità, hanno provato, quando gli ho detto che pestando la menta, avrebbe reso più amaro il drink, ma tanti altri hanno continuato per anni a pestarla. Chissà perché se i clienti volevano un mojito, venivano alla mia postazione 😅😅😅
2025-09-20 14:15:53
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kira_dn :
Più passa il tempo e più alimenti la mia passione verso il lavoro del bartender, è un mio grande sogno ma non riesco a renderlo realtà
2025-07-06 23:30:11
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22jensey22 :
Sei il numero uno.. chiaro semplice e essenziale!!
2025-07-06 14:34:40
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ileanita04 :
Soy Cubana y habanera para un vero mojito se deve con delicatezza pestare la menta perché quell amaro serve
2025-08-10 08:39:55
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Fabio Bugelli :
Certo, così gli oli essenziali ti rimangono sulla mano.
2025-08-07 21:33:00
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Internazionale78 :
Wow !
2025-07-06 21:21:53
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zucco :
🥰
2025-08-23 13:26:52
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Sassenak :
❤️❤️❤️
2025-07-06 20:13:47
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The_MadMarini :
mmmm c'è un po da ridire su ciò che dici... poi "motivo scientifico" dai su.... siamo seri però.... e comunque ricordati che 10 anni fa chi pestava la menta, è chi lavorava frettolosamente e per fare numeri, come anche il discorso del ghiaccio tritato..... e del perché in realtà non è vero che si usa.
2025-07-07 03:29:29
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raffaebenetti :
invece in una shakerata in drink come il southside questo "succo " non esce?
2025-07-06 16:47:20
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bro123cc321a :
Ma secondo voi sti bartender prima pestano la menta poi non la pestano sono affidabili?
2025-07-14 07:14:17
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Farmerilla🪯 :
Menta! Avevo capito un’altra cosa 😂
2025-08-27 21:38:47
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marco grotti barman :
s'impara più dai commenti che dagli scenziati del web🤣
2025-08-08 13:43:13
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Starzinger8 :
Ho fatto il mio primo corso di bartender nel 2007, già si diceva di non pestarla
2025-08-10 21:53:48
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EliaFinamore :
Vorrei correggere un ulteriore errore di cui si dovrebbe discutere. La menta non va schiaffeggiata e il perché è piuttosto elementare, come hai spiegato nel video le particelle di mentolo vengono trattenute sulle foglie dai tricomi. Se come è molto in uso fare la si schiaffeggia questi oli essenziali cosa fanno? Finiscono sulle nostre mani, se finiscono sulle nostre mani non finiscono nel nostro drink e dunque ne abbiamo buttato via una grande parte di sapore. La menta andrebbe semplicemente inserita nel bicchiere insieme al rum che essendo alcolico aiuta i tricomi a rilassarsi e a cedere meglio gli oli essenziali e a quel punto schiacciare (non pestare, schiacciare) con la parte posteriore del barspoon le foglie contro i bordi del bicchiere, in questo modo le foglie rilasceranno tutti gli olii nel rum e avremmo sfruttato il maggior potenziale possibile da quella menta, con questo non dico che sia sbagliato schiaffeggiarla, peró è come se quello schiaffo riducesse del 20/30% gli oli essenziali presenti semplicemente. :)
2025-07-06 17:13:29
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Diego Schirru :
Senza contare che tiravi su i pezzi di menta, fastidiosissimo.
2025-07-08 09:41:49
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alanfiameni :
Ma la menta quindi non va lavata o lavandola non rovino i tricomi?
2026-04-16 22:06:11
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