@jesusgonzalez_agro: El procesamiento térmico mejora el valor nutricional de los tomates al aumentar la actividad antioxidante total. El estudio (2002, J. Agric. Food Chem.) demostró que tras 30 min a 88 °C, el licopeno se triplica y su absorción mejora. 💥 El licopeno protege el corazón, la piel y previene el envejecimiento celular. Aunque se pierde algo de vitamina C, sigue aportando A, potasio y fibra. ✅ Tu salsa de tomate es más que sabor: es salud. #nutrición #tomate https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf0115589

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Wednesday 09 July 2025 08:58:05 GMT