@cookwithfez: PASTA ALLA CRUDAIOLA 🍅🌱🌶️🍋 C’è cosa più immancabile d’estate? Una bel piatto di pasta che mette d’accordo tutti, abbondante e pieno di gusto, ma in una versione leggermente diversa rispetto alla classica. L’olio aromatizzato caldo sui pomodori gli permetterà di farli cuocere leggermente iniziando così a creare già una salsa. La freschezza delle erbe e della tartare di tonno renderanno tutto ancora più buono. Ingredienti pe 4 persone: 400g calamarata 150g di pomodori ciliegine 2 cuori di bue 2 san Marzano 1 cipolla rossa di Tropea 1 peperoncino dolce 1-2 acciughe 1 spicchio d’aglio Basilico e origano fresco qb. 250g tonno fresco 1 limone fresco solo scorza Sale fino qb Olio evo qb. Procedimento: Tagliate tutti i pomodori, i ciliegini a metà, cuore di bue e san Marzano a cubetti. La cipolla di Tropea sottile sottile, sia la parte centrale sia la parte verde. Preparate l’olio aromatizzato caldo per condire tutti i pomodori. Olio extra vergine, il peperoncino dolce sottile, l’acciughe, 1 spicchio d’aglio. Fate sciogliere tutto e versatelo sui pomodori. Profumate con origano fresco, basilico e scorza di limone. Il filetto di tonno per la tartare, opzionale ma buonissimo, tagliatelo a cubetti piccoli, condite con olio, sale e scorza di limone. Lasciate da parte 10 minuti, il tempo di cuocere la calamitata. Scolatela e raffreddatela in acqua e ghiaccio immediatamente. Condite abbondantemente nella ciotola dei pomodori e impiattate con della tartare di tonno cruda sopra. #pastafredda #crudaiola #pasta

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Sunday 13 July 2025 09:06:17 GMT