البايلا 🇪🇸مع واحد المرق 😍لي ذاقها غيحماق عليها وجدت البايلا شحرت فمقلة الكامباص جوج دقائق فالزيت مع 2 ضروس ديال الثوم وزدت الكالمار والكروفيت لي كيطيبو غي جوج دقائق خصوصا الكالمار لي إيلا طاب أكثر كيقصاح …بالنسبة للكالمار إما جوج دقائق إما 40 دقيقة ما بيناتهم كيولي كاواتشو. ..فرغت المقلة ودرت بصلة كبيرة مقطعة مربعات تشحرات وورق سيدنا موسى، زدت فلفلة حمرة كبيرة وحتى هيا تشحرات 2 دقائق وزدت نص كيلو مطيشة وحتى هيا خليتها جوج دقائق وزدت 600غرام أرز حركتو شوية باش يشرب لصوص بالنسبة لأرز متستعملش الأصفر (مكيشربش لصوص) …ومتستعملش الأبيض الطويل (كيطيب بسرعة وكيتعجن) الأحسن هو الأبيض لي سميتو بومبا bomba ‏riz كيكون شوية مكعبر وأ بيض و غسلتو غير مرت وحدة باش يبقا فيه الأميدون، زدت شوية زعفران وملح وإبزار ،والبوايو bouillon poisson لي حضرت ففيديو بوحدو خليت منو شوية وخليت الأرز يطيب 10 دقائق …..من بعد 10دقائق زدت الجلبانة كانت عندي فالمجمد إيلا عندك جلبانة طرية ديرها فالأول مع الأرز …وزدت الميرلا البيضاء والبوايو لي شاط ليا وعاودت زدتليه 10دقائق ديال الطياب من بعد طفيت وحطيت من الفوق الكوكياج تقدر دير المول ودخلت للفران 5 دقائق ، الوقت لي خرجتها حطيت من الفوق الكالمار والكروفيت والكامباص وزوقتها بالحامض والمعدنوس J’ai préparé la paëlla en faisant d’abord revenir les gambas pendant 2 minutes dans un peu d’huile avec 2 gousses d’ail. Ensuite, j’ai ajouté le calamar et les crevettes, qui cuisent très vite — juste 2 minutes — surtout le calamar : soit on le cuit 2 minutes, soit 40 minutes, mais entre les deux, il devient caoutchouteux. J’ai ensuite retiré les fruits de mer de la poêle, puis j’ai fait revenir un gros oignon coupé en petits dés avec une feuille de laurier. J’ai ajouté un gros poivron rouge, laissé revenir 2 minutes, puis incorporé 500 g de tomates (coupées ou râpées). J’ai laissé cuire encore 2 minutes, puis j’ai ajouté 600 g de riz. Pour le riz : n’utilisez pas le riz jaune (il ne s’imprègne pas bien de la sauce), ni le riz blanc long (il cuit trop vite et devient pâteux). Le meilleur, c’est le riz blanc “bomba” — il est un peu rond, blanc, et je l’ai lavé juste une fois pour garder un peu d’amidon. J’ai ajouté un peu de safran, du sel, du poivre, et du bouillon de poisson (préparé dans une autre vidéo). J’ai réservé un peu de ce bouillon pour plus tard, et j’ai laissé le riz cuire pendant 10 minutes. Après ces 10 minutes, j’ai ajouté des petits pois (congelés dans mon cas — si vous avez des frais, ajoutez-les dès le début avec le riz), puis du merlu blanc et le reste du bouillon. J’ai laissé cuire encore 10 minutes. Ensuite, j’ai éteint le feu et j’ai ajouté sur le dessus des coquillages (tu peux aussi mettre des moules), puis j’ai mis le tout au four pendant 5 minutes. À la sortie du four, j’ai décoré avec les calamars, les crevettes, les gambas, du citron et du persil frais#اكسبلور #foruyou #طبخ ##المغرب🇲🇦 - @chefmariama