RECEPT 🍝 Persian Macaroni w Tahdig.. Comment ENGLISH for recipe! 🙏🏽 ✅ Ingredienser (4 portioner): • 400 g spaghetti 🤌🏼 • 500 g köttfärs (nöt eller lamm) • 1 stor gul lök, finhackad • 2 vitlöksklyftor, pressade (valfritt) • 2 msk tomatpuré • 1 tsk gurkmeja • 1 tsk advieh (alt. 7 kryddor) • Salt & svartpeppar efter smak • 1 tsk kanel • Olja för stekning • 1–2 potatisar, skalade och skivade tahdig • olja för botten 🍳 Tillagning: 1. Koka spaghetti: o Koka pastan i saltat vatten tills den är nästan klar (al dente). o Häll av vattnet och ställ åt sidan. 2. Gör köttfärssåsen: o Stek den hackade löken i lite olivolja tills den blir gyllene. o Tillsätt vitlök, gurkmeja. Stek i 1 minut. o Lägg i köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. o Tillsätt tomatpuré, salt, peppar och resten av kryddorna. Stek ihop i några minuter. o Tillsätt lite vatten (ca 0,5 dl) och låt såsen sjuda i 10–15 minuter. 3. Montera Macaroni med tahdig: o Värm lite olja eller smör i en tjockbottnad kastrull. o Lägg skivor av potatis i botten om du vill ha en krispig tahdig. o Blanda spaghettin med köttfärssåsen, eller varva dem i kastrullen lager för lager. o Pressa ner allting lätt med en sked så det blir kompakt. 4. Ånga macaroni: o Lägg en kökshandduk under locket eller använd en kastrull med ånglock. o Sänk värmen till låg och låt stå i ca 30–45 minuter så att tahdigen bildas och rätten ångas färdigt. 5. Servering: o Vänd kastrullen upp och ner på ett stort fat för att visa tahdigen. o Servera med pickles (torshi), eller sallad shirazi. Njut av denna versionen av en spaghetti och köttfärssås. #iran #persian #macaroni #tahdig #shirazi #fy #fördig - @mo.flavors