@maha_hatam: مندي لحم بالفرن ومدخن بالحطب🔥 الطريقة 👇🏻 بالضبط مثل سهولة الفيديو مجرد يحتاج وقت لحم غنم(كتف او ضلوع او ايد او رقبة) ننقعها قبل ليلة بماء وملح ونخليها بالثلاجة ونفس الطريقة اذا دجاج قبل الشوي نتبل اللحم ببهارات مندي جاهزة ودهن او زيت ونتبل اللحم من كل الجهات بالنسبة للتمن غسلته كلش زين فد ٣ مرات ونصفي حتى يطلع منه النشا وبدون نقع خليتة بتبسي او فخارة وخليت مي يغطي بسم واحد خليتله توابل صحيحة ورق غار نومي بصرة قرنفل هيل قرفة كمون وفلفل اخضر خليت شبكة (المتوفرة عندي شبكة المايكرويف )اي شبكة يكعد عليها اللحم غلفت الكل بورق زبدة وورق المنيوم تغليف محكم جدا حتى نتاكد ميطلع البخار ونضمن تستوي صح اول ساعه على نار عاليه(اذا فخارة واذا تبسي عادي بس اول نص ساعه ) وبعدها ٣ ساعات على نار هاديه واذا عدكم درجات خلو عال ٥٠ درجة وبسسس هذا هو المندي تطلعون اللحم تحمرون الوجه وتقدمو وية التمن بهاي الوصفة ضروري تمن بسمتي نوعيه زينه حتى ميعجن اني استعمل كليهار بهيج وصفات @gulbahar.rice دخنته بحطب (خشب يابس لازم واخذ قطع صغيرة واشعلها وبس) 🥗 الدقوس بالخلاط طماطية وبصلة صغيرة كلش وفص ثوم وفلفل وكزبرة (او معدنوس) ونعناع وملح وفلفل وكمون وشطة وكاتشاب (او شوية معجون طماطة) ونص ليمونه هي وكشرها ورشة سكر ورشة دبس رمان هالدقوس خيالي طعمه وية اي وصفة تمن تسوها #رز #مندي #مندي_لحم #دقوس#