⁨ עראיס מרובע מטורף חובה בכל מנגל! 🔥🔥🔥 עם טריק מגניב! בשיתוף ממומן עם ‪@carrefour_israel‬ 2 קילו בשר טחון טרי עם שומן מקצביית “לה מרשה” קרפור (אסאדו, אנטריקוט, צלעות) 1 בצל לבן מגורד 6 כפות פיסטוקים גרוסים גס 2 כפות שמן זית קרפור 1 כפית פלפל שחור טחון קרפור 1 כף פפריקה אדומה מתוקה קרפור 0.5 כפית כורכום קרפור 1 כפית כמון קרפור 1 כפית בהרט 1 כף מלח או לפי טעם 1 צרור פטרוזיליה 1 חבילת טורטיות גדולות במיוחד זעתר להברשה מלמעלה: 5 כפות שמן זית קרפור 1 כפית פפריקה מתוקה קרפור 0.5 כמון קרפור 0.5 כפית פלפל שחור קרפור 0.5 כפית בהרט 0.5 כפית תבלין שווארמה לסלט בצד: 2 עגבניות מגי 0.5 פלפל חריף בצל סגול 1 כפית שמן זית קרפור להגשה: טחינה קרפור עמבה אופן ההכנה: 1: מכינים תערובת בשרים לטעם המושלם מהקצבייה הטרייה “לה מרשה” של קרפור (2 קילו בשר שילוב של 25% שומן, שפונדרה, צלעות, אנטריקוט) בהמלצת הקצב, מעבירים לקערה, מוסיפים את כל התיבול שכתבתי מלמעלה עם הפיסטוקים הגרוסים גס כדי שישתלבו טוב בבשר, לשים את הכל טוב טוב ויכולים להעביר למקרר או לעבוד מיידי. 2: לוקחים חבילת טורטיות פותחים מניחים אותן אחת על השניה וחותכים את כל העיגולים מייצרים ריבוע, את שאריות הטורטייה שומרים בצד לנשוש אחר כך! 3: לוקחים מתערובת הבשר ומשטחים על הטורטייה המרובעת, מיישרים יפה ודואגים שלא תהיה שכבה עבה מדיי, מניחים מלמעלה טורטייה נוספת מדביקים טוב לוחצים וממשיכים הלאה עם כל שאר הטורטיות עד שיתקבל מגדל קטן עם שכבות. 4: חותכים את מערום הטורטיות ל-4 או 5, הופכים כמו בסרטון ונועצים שיפודים עם מרווחים לא גדולים מדיי. 5: מכינים תערובת תבלינים להברשה עם שמן זית של קרפור וכל שאר התבלינים שכתבתי למעלה אל תוותרו על כלום! מברישים את כל העראיסים מרובעים היטב מכל הצדדים. 6: צולים על מנגל על עוצמת אש נמוכה כדי שלא ישרפו בחוץ ובפנים ישארו חיים, מדי פעם הופכים אותם כמובן לכל צד אחר. 7: את שאריות הטורטיות מטגנים בשמן עמוק או אופים בתנור עם תרסיס שמן זית, מוציאים אח”כ מעבירים לקערה ומוסיפים זעתר,כמון ומלח והופ קיבלתם את הנשנוש של רבעי הפיתות המתובלים שיש בשווארמיות. 8: ברגע שהעראיס המרובעים די מוכנים אפשר לתת עוצמת אש חזקה יותר לתת להם מעט צריבה חיצונית טובה להוציא ולהגיש עם טחינה קרפור, עמבה, פלפל חריף, סלט עגבניות חריף, בתיאבון! #עראיס #עראיסמרובע #מנגל #עלהאש #קרפור #בשר #קרניבורים⁩ - @foodik.co.il