@famthebaker: بنت الصحن بالخميرة الطبيعية دائما اشوفها بخميرة فورية ومن زمان نفسي اجربها بخميرة طبيعية احسن شي سويته اني فردت كل العجين وحطيت دقيق ونشا بين الطبقات عشان لما افردها الفرد النهائي تكون في وقت متقارب وما تتخمر الطبقات السفلية منها ولسه ما خلصت خلصت فرد باقي العجين الطريقة: اليوم الأول – تحضير العجينة: * خلطت الماء + الحليب البودرة والسكر والبيض والخميرة الطبيعية * خلطت الدقيق مع الملح ثم أضفته لخليط السوائل وعجنت * أضفت خليط السمن والزيت، وعجنت بالعجانة ٥-١٠ دقائق . * حطيت العجينة في حافظة ودخلتها الثلاجة لليوم الثاني اليوم الثاني – الفرد والخَبز: * طلعت العجينة من الثلاجة وتركتها حوالي ساعة حتى توصل لدرجة حرارة الغرفة * قسمتها 14–18 او وزن كل قطعة ٦٠ جرام حسب حجم الصينية المتوفرة عندك . * فردت كل كرة بقطر ١٥ سم واذا قدرتوا افردوها ل٢٠ سم ، رشي كمية مناسبة من خليط الدقيق والنشاء واتركي الطبقات حتى تنتهي من كل قطع العجين * بعدها فرقت قطع العجين مرة ثانية ودهنتها بخليط الدقيق وفردتها بشكل اوسع * بعدها مسكت قطعة من العجين وفردتها بمقاس ارض الوسط * دهنت الصينية بخليط السمن ورشيت من خليط الدقيق وفردت الحبة * بعدها اخذت ٤ قطع وفرقتها عن بعضها ودهنت بينها من خليط السمن والزيت وفردتها ثاني حتى أصبحت بنفس مقاس صينيتي * نزلتها على الصينية وشديتها على حوافها * دهنتها عليها من خليط السمن ورشيت حبة سوداء * الطبقات الباقية عملتها بنفس الطريقة حتى انتهيت من كل مقدار العجين * دهنت الوجه بخليط السمن ثم خليط البيض ورشيت عليه حبة سوداء * سخنت الفرن من تحت على حرارة ٢٢٠ * لما اصبح ساخن رشيت الصينية ببخاخ موية ودخلتها الفرن حتى نضجت ولازم نتأكد انها ناضجة من الوسط (٩٢) درجة مئوية * اذا ما تحمرت من الوجه نحمرها حتى تاخذ لون حلو ونطلعها * نتركها قليلا ثم نرش عليها العسل ونقدمها * وبالعافية ♥️ #بنت_الصحن #بنت_الصحن_اليمنية #الخميرة_الطبيعية #مخبوزات_يمنية #فطائر_يمنية #وصفات_تراثية #مطبخ_يمني #الخبز_اليمني #اكلات_يمنية #الخبز_البلدي #وصفات_بخميرة_طبيعية #وصفات_بيتية #خبز_تقليدي #تخمير_طبيعي #بنت_الصحن_بالعسل

Fam the baker

Open In TikTok:

Region: SA

Thursday 24 July 2025 20:27:46 GMT