Gogoși pufoase cu paharul – desertul copilăriei noastre Nu știm alții cum sunt, dar pentru noi gogoșile cu paharul înseamnă copilărie, miros de vanilie în toată casa și mâini pudrate cu zahăr. 📋INGREDIENTE: ◾️400 ml lapte călduț ◾️100 g zahăr ◾️800-850 g făină (800 g pentru început + 50 g pentru ajustare) ◾️100 g făină (pentru frământat și întins) ◾️50 g unt topit ◾️2 linguri ulei ◾️10 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă) ◾️3 ouă (la temperatura camerei) ◾️zahăr vanilat (sau esență de vanilie) ◾️coajă rasă de lămâie ◾️un praf de sare ◾️zahăr pudră pentru decor 📋MOD DE PREPARARE: 1️⃣ Într-un bol, turnăm laptele călduț și dizolvăm zahărul împreună cu drojdia. Amestecăm, apoi adăugăm 3 linguri de făină, omogenizăm și presărăm deasupra încă o lingură de făină. Lăsăm amestecul la activat timp de 15 minute. 2️⃣ Într-un bol mare cernem făina (800 g pentru început). Facem o adâncitură în mijloc și adăugăm cele 3 ouă, zahărul vanilat, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie. Punem sarea pe marginea bolului, nu în contact direct cu drojdia. Adăugăm în centru maiaua activată și începem să amestecăm până se formează aluatul. 3️⃣ Când aluatul prinde formă, începem să încorporăm untul topit. Grăsimea o adăugăm treptat, nu de la început, pentru un aluat mai elastic și mai bine legat. Frământăm cu mâna timp de 10–15 minute, iar dacă mai e nevoie, completăm cu restul de 50 g făină, până când aluatul devine ușor lipicios, dar omogen. 4️⃣ Adăugăm o lingură de făină la final, frământăm puțin, apoi ungem ușor aluatul și bolul cu ulei. Acoperim cu folie alimentară și lăsăm la dospit o oră, într-un loc cald, până își dublează volumul. 5️⃣ Împărțim aluatul dospit în 3 bile. Luăm prima bilă, o întindem într-o foaie groasă de aproximativ 0,5 cm și decupăm cercuri cu ajutorul unui pahar. Așezăm gogoșile decupate pe o suprafață tapetată cu făină și le acoperim cu un prosop pentru a „dormi” încă 20–25 de minute. 6️⃣ Din bucățile rămase formăm din nou o bilă, întindem și continuăm să decupăm gogoși. Repetăm până terminăm tot aluatul. 7️⃣ Încălzim bine uleiul într-o tigaie adâncă, la foc mediu spre mic. Punem gogoșile în ulei în aceeași poziție în care au stat la dospit și le așezăm cu grijă, ca să nu le strivim. În timpul prăjirii, le stropim ușor cu ulei fierbinte, ca să crească frumos. Scoatem gogoșile pe un șervețel, le pudrăm cu zahăr vanilat sau tos și le servim calde. Sunt pufoase, fragede și au gustul inconfundabil al desertului din copilărie. #gogosi #gogosicupaharul #donuts #tiktok #viral - @amesskitchen