@latelierderoxane: NEXT LA FOCACCIA : TON 3ÈME @ DEVRA T’EN FAIRE ! NEXT ➡️ LA FOCACCIA ! Ingrédients : 400 g de farine - 320 g d’eau à température ambiante - 1 c. à café de levure boulangère sèche - 1 c. à café de miel - de l’huile d’olive - 1 c. à café de sel À préparer la veille Dans un grand saladier, verse l’eau, ajoute la levure, le miel et un filet d’huile d’olive. Mélange bien. Ajoute ensuite la farine et le sel, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte collante. Couvre le saladier et laisse reposer 30 minutes. Commence la méthode d’étirement et de pliage. Étire la pâte et replie-la sur elle-même. Répète cette étape 2 fois, en laissant reposer la pâte 30 minutes entre chaque pliage. Fais un pliage en spirale puis laisse encore reposer 30 minutes. Répète ce pliage une dernière fois puis mets la pâte au réfrigérateur pour la nuit (minimum 12h).

Le lendemain, sors la pâte du frigo et dépose-la dans un moule bien huilé (environ 23 x 33 cm ou 20 x 30 cm pour une focaccia plus épaisse). Laisse la pâte lever pendant 3h. Une fois la pâte levée, arrose généreusement d’huile d’olive, fais des creux avec tes doigts, et ajoute les saveurs de ton choix (romarin, tomates, olives, etc.). Enfourne dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée. #focaccia #recette #next

L’atelier de Roxane

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Monday 04 August 2025 16:00:00 GMT