Hello guys 🤍 De retour en cuisine avec une bonne sauce Fakoye (Niger/Mali), aussi connue sous le nom de Moulkia dans les pays maghrébins… So let’s gooo ! Ingrédients pour la sauce Moulkia / Fakou foye : • Viande : • Gigot d’agneau (ou autre viande au choix) • Légume sec : • Poudre de corète potagère (appelée Fakou / Moulkia) • Assaisonnements et condiments : • Huile • Sel • Cubes d’assaisonnement • Poudre de crevette • Poudre de poisson séché • Poudre d’oignon • Soumara • Poudre de coriandre • Mélange d’épices • Poivre noir • Feuilles de laurier • Aromates mixés : • Ail • Persil • Poivron • Gousses de piment Préparation rapide de la sauce Moulkia / Fakou foye : 1. Faire revenir la viande dans de l’huile chaude avec du sel. 2. Ajouter le mélange mixé (ail, persil, poivron), puis poudre de coriandre, poivre noir et feuilles de laurier. 3. Une fois bien grillé, ajouter les oignons en dés et laisser bien mijoter. 4. À part, mélanger de la poudre d’oignon et du Sumara avec un peu d’eau, laisser reposer. Dans un autre bol, malaxer la poudre de corète avec un peu d’huile. 5. Revenir à la marmite, ajouter un cube d’assaisonnement, bien mélanger, puis incorporer la pâte de corète. 6. Verser le mélange eau + Sumara + poudre d’oignon, bien tourner. 7. Ajouter poudre de crevette, poudre de poisson, quelques piments entiers et un peu de sel. 8. Laisser mijoter jusqu’à cuisson. Facultatif rajouter de d’huile de vache avant de déguster. Voilaaaa c’est touuuut !!🤍 #chefm#cuisine#fakou #niger#mali#pourtoi#fyp . - @chef.m17